Японська · перекус
Аннін тофу (мигдалеве желе зі свіжими фруктами)
杏仁豆腐 (Annin Dōfu)
Шовковисте желе з ніжним мигдалевим ароматом, нарізане ромбиками й подане охолодженим зі свіжими яскравими фруктами. У цій легшій версії використано мигдалеве молоко без цукру та трохи кленового сиропу — виходить освіжальний низькокалорійний десерт.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 80% · Жири 15% · Білки 5%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/2 склянки120 гВода
- 1 1/2 ч. л.Агар-агар у порошку
- 2 склянки480 гМигдалеве молоко без цукру
- 2 ст. л.40 гКленовий сироп
- 1/2 ч. л.Мигдалевий екстракт
- 2 невеликі мандарини150 гЧасточки свіжих мандаринів
- 2/3 склянки100 гПолуниця, очищена від плодоніжок і розрізана навпіл
- 1 середнє75 гКіві, очищене й нарізане
- 2 ч. л.10 гЛимонний сік
- 1 ст. л.5 гСушені ягоди годжі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Налийте воду в невелику каструлю та вмішайте вінчиком агар-агар.
- 2
Залиште агар у воді на 5 хвилин, щоб він набух.
- 3
Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім проваріть 2 хвилини, помішуючи, доки агар повністю не розчиниться.
- 4
Вмішайте вінчиком мигдалеве молоко та кленовий сироп.
- 5
Прогрівайте близько 3 хвилин, помішуючи, доки суміш не почне парувати, але не кипіти бурхливо.
- 6
Зніміть каструлю з вогню та вмішайте мигдалевий екстракт.
- 7
Вилийте суміш у квадратну форму 20 см (8 дюймів) і зберіть з поверхні бульбашки.
- 8
Остудіть при кімнатній температурі 15 хвилин, потім поставте в холодильник приблизно на 2 години, доки желе добре не застигне.
- 9
Перемішайте мандарини, полуницю та ківі з лимонним соком.
- 10
Наріжте желе ромбиками або кубиками й розкладіть у 4 мисочки.
- 11
Викладіть ложкою фрукти разом із соком на желе, за бажанням посипте ягодами годжі та подавайте охолодженим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість мигдалевого молока можна взяти несолодке соєве або вівсяне; якщо страва має бути безглютеновою, обирайте вівсяне молоко з позначкою «без глютену». Для версії без горіхів також замініть мигдалевий екстракт штучним мигдалевим ароматизатором без горіхів і перевірте етикетку, адже мигдалевий екстракт часто виготовляють із мигдалю.
- Кленовий сироп можна замінити такою самою кількістю сиропу агави або цукру — що є під рукою.
- Щоб було простіше з покупками, замість свіжих мандаринів візьміть консервовані часточки мандаринів, злив із них рідину.
- Ягоди годжі можна замінити свіжими чорницями чи зернятками граната або просто не додавати.
Зберігання
Поставте накрите желе в холодильник упродовж 2 годин і з'їжте за 3–4 дні. Нарізані фрукти зберігайте окремо й додавайте безпосередньо перед подаванням: заправлені фрукти найкраще з'їсти того ж дня. Не заморожуйте — після розморожування желе з агар-агару стає водянистим і губчастим.
Приготування заздалегідь
Желе можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати накритим у холодильнику, а нарізати ромбиками незадовго до подавання. Фрукти готуйте й заправляйте не раніше ніж за кілька годин.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Аннін тофу (мигдалеве желе зі свіжими фруктами)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Горіхи
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (245 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 87 ккал | 36 ккал |
| Білки | 1,2 г | 0,5 г |
| Вуглеводи | 18,7 г | 7,6 г |
| з них цукри | 14 г | 5,7 г |
| Клітковина | 2 г | 0,8 г |
| Жири | 1,5 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,1 г | 0 г |
| Натрій | 91 мг | 37 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
