আনিন তোফু (তাজা ফলসহ আমন্ড জেলি)

বিকল্প

• আমন্ড দুধের বদলে চিনি ছাড়া সয়া বা ওট দুধ ব্যবহার করুন; গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে চাইলে গায়ে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা ওট দুধ বেছে নিন। বাদাম-মুক্ত সংস্করণের জন্য আমন্ড এসেন্সের বদলে বাদাম-মুক্ত কৃত্রিম আমন্ড ফ্লেভার ব্যবহার করুন এবং লেবেল দেখে নিন, কারণ আমন্ড এসেন্স প্রায়ই আমন্ড থেকেই তৈরি হয়।
• হাতের কাছে থাকলে ম্যাপল সিরাপের বদলে সমপরিমাণ অ্যাগাভে সিরাপ বা দানাদার চিনি ব্যবহার করুন।
• সহজে কেনাকাটার জন্য তাজা কমলার বদলে টিনের কমলার কোয়া (ম্যান্ডারিন) পানি ঝরিয়ে ব্যবহার করুন।
• শুকনো গোজি বেরির বদলে তাজা ব্লুবেরি বা ডালিমের দানা দিন, অথবা একেবারে বাদ দিন।

সংরক্ষণ

জেলিটি ঢেকে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; কাটা ফল আলাদা রাখুন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে যোগ করুন, কারণ মাখানো ফল সেদিনই খাওয়া সবচেয়ে ভালো। ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ আগার জেলি গলানোর পর পানি ছেড়ে স্পঞ্জের মতো হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

জেলিটি 2 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন; পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে রম্বস আকারে কেটে নিন। ফল কেটে মাখিয়ে রাখুন পরিবেশনের মাত্র কয়েক ঘণ্টা আগে।