Japans · Tussendoortje
Annin tofu (amandelgelei met vers fruit)
杏仁豆腐 (Annin Dōfu)
Een zijdezachte gelei met een subtiel amandelaroma, in ruitjes gesneden en gekoeld geserveerd met fris, kleurrijk fruit. Deze lichtere versie wordt gemaakt met ongezoete amandeldrank en een vleugje ahornsiroop: een verfrissend, caloriearm dessert.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 25 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 80% · Vet 15% · Eiwit 5%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1/2 kopje120 gWater
- 1 1/2 tlAgar-agarpoeder
- 2 kopjes480 gOngezoete amandeldrank
- 2 el40 gAhornsiroop
- 1/2 tlAmandelextract
- 2 kleine mandarijnen150 gVerse mandarijnpartjes
- 2/3 kopje100 gAardbeien, kroontjes verwijderd en gehalveerd
- 1 middelgrote75 gKiwi, geschild en in plakjes
- 2 tl10 gCitroensap
- 1 el5 gGedroogde gojibessen (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Giet het water in een klein pannetje en klop het agar-agarpoeder erdoor.
- 2
Laat de agar 5 minuten in het water wellen.
- 3
Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 2 minuten zachtjes doorkoken, al roerend, tot de agar volledig is opgelost.
- 4
Klop de amandeldrank en ahornsiroop erdoor.
- 5
Verwarm ongeveer 3 minuten al roerend tot het dampt, maar niet hard kookt.
- 6
Haal de pan van het vuur en roer het amandelextract erdoor.
- 7
Giet het mengsel in een vierkante schaal van 20 cm (8 in) en schep eventuele luchtbelletjes van het oppervlak.
- 8
Laat 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet daarna ongeveer 2 uur in de koelkast tot het stevig is opgesteven.
- 9
Meng de mandarijn, aardbeien en kiwi met het citroensap.
- 10
Snijd de gelei in ruitjes of blokjes en verdeel over 4 kommetjes.
- 11
Schep het fruit met het sap over de gelei, bestrooi eventueel met gojibessen en serveer gekoeld.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik ongezoete soja- of havermelk in plaats van amandelmelk, en kies havermelk met het label glutenvrij als het gerecht glutenvrij moet blijven. Voor een notenvrije versie vervang je ook het amandelextract door een notenvrije imitatie-amandelsmaak; controleer het etiket, want amandelextract wordt vaak van amandelen gemaakt.
- Vervang de ahornsiroop door dezelfde hoeveelheid agavesiroop of kristalsuiker als je dat in huis hebt.
- Gebruik uitgelekte mandarijnpartjes uit blik in plaats van verse mandarijnen, dat maakt boodschappen doen makkelijker.
- Vervang de gojibessen door verse blauwe bessen of granaatappelpitjes, of laat ze gewoon weg.
Bewaren
Zet de gelei binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 3 tot 4 dagen op; bewaar het gesneden fruit apart en voeg het pas vlak voor het serveren toe, want aangemaakt fruit is het lekkerst op dezelfde dag. Niet invriezen: agar-agargelei wordt na het ontdooien waterig en sponzig.
Vooraf maken
Maak de gelei tot 2 dagen van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast; snijd hem kort voor het serveren in ruitjes. Bereid het fruit en maak het aan, maar niet meer dan een paar uur van tevoren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Annin tofu (amandelgelei met vers fruit) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Noten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 87 kcal | 36 kcal |
| Eiwit | 1,2 g | 0,5 g |
| Koolhydraten | 18,7 g | 7,6 g |
| waarvan suikers | 14 g | 5,7 g |
| Vezels | 2 g | 0,8 g |
| Vet | 1,5 g | 0,6 g |
| waarvan verzadigd | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 91 mg | 37 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
