Nhật Bản · Đồ ăn nhẹ
Annin Tofu (Thạch hạnh nhân với trái cây tươi)
杏仁豆腐 (Annin Dōfu)
Món thạch mềm mịn, thoang thoảng hương hạnh nhân, cắt hình thoi và dùng lạnh cùng trái cây tươi rực rỡ. Phiên bản nhẹ nhàng này dùng sữa hạnh nhân không đường và một chút siro phong, cho món tráng miệng thanh mát, ít calo.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 25 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 80% · Chất béo 15% · Protein 5%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1/2 cốc120 gNước
- 1 1/2 thìa cà phêBột rau câu (agar)
- 2 cốc480 gSữa hạnh nhân không đường
- 2 thìa canh40 gSiro phong (maple)
- 1/2 thìa cà phêTinh chất hạnh nhân
- 2 quả quýt nhỏ150 gMúi quýt tươi
- 2/3 cốc100 gDâu tây, bỏ cuống và cắt đôi
- 1 quả vừa75 gKiwi, gọt vỏ và thái lát
- 2 thìa cà phê10 gNước cốt chanh vàng
- 1 thìa canh5 gKỷ tử khô (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đổ nước vào nồi nhỏ rồi cho bột rau câu vào, đánh đều.
- 2
Để bột rau câu ngâm trong nước 5 phút cho nở.
- 3
Đun sôi trên lửa vừa, sau đó đun liu riu 2 phút, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
- 4
Cho sữa hạnh nhân và siro phong vào, đánh đều.
- 5
Đun khoảng 3 phút, khuấy đều, đến khi bốc hơi nhưng không sôi mạnh.
- 6
Nhấc nồi khỏi bếp và khuấy tinh chất hạnh nhân vào.
- 7
Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông 20 cm (8 inch) và hớt bỏ bọt trên bề mặt.
- 8
Để nguội ở nhiệt độ phòng 15 phút, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi thạch đông chắc.
- 9
Trộn quýt, dâu tây và kiwi với nước cốt chanh.
- 10
Cắt thạch thành hình thoi hoặc khối vuông và chia ra 4 bát.
- 11
Múc trái cây cùng nước trái cây lên trên thạch, rắc kỷ tử nếu dùng, và thưởng thức lạnh.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể thay sữa hạnh nhân bằng sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch không đường; nếu cần món không chứa gluten, hãy chọn sữa yến mạch có ghi nhãn không gluten. Để làm phiên bản không có hạt, thay luôn tinh chất hạnh nhân bằng hương hạnh nhân nhân tạo không chứa hạt và kiểm tra nhãn, vì tinh chất hạnh nhân thường được làm từ hạnh nhân.
- Có thể thay siro phong bằng cùng lượng siro agave hoặc đường cát, tùy loại bạn có sẵn.
- Để tiện mua sắm, dùng múi quýt đóng hộp đã để ráo thay cho quýt tươi.
- Thay kỷ tử bằng việt quất tươi hoặc hạt lựu, hoặc bỏ qua cũng được.
Bảo quản
Đậy kín thạch và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Để trái cây đã cắt riêng và chỉ cho vào ngay trước khi dọn; trái cây đã trộn nước sốt nên ăn trong ngày. Không cấp đông, vì thạch rau câu khi rã đông sẽ bị chảy nước và xốp.
Chuẩn bị trước
Có thể làm thạch trước tối đa 2 ngày, đậy kín để trong tủ lạnh và cắt hình thoi không lâu trước khi dọn. Chỉ nên sơ chế và trộn trái cây trước tối đa vài tiếng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Annin Tofu (Thạch hạnh nhân với trái cây tươi) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Các loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (245 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 87 kcal | 36 kcal |
| Protein | 1,2 g | 0,5 g |
| Carbohydrate | 18,7 g | 7,6 g |
| trong đó đường | 14 g | 5,7 g |
| Chất xơ | 2 g | 0,8 g |
| Chất béo | 1,5 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,1 g | 0 g |
| Natri | 91 mg | 37 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
