Informação nutricional · Verduras e legumes
Calorias de Orelha-de-judas
O cogumelo orelha-de-judas cru tem 25 kcal por 100 g, e 1 xícara fatiada (99 g) tem 25 kcal. Quase todas essas calorias vêm dos carboidratos: são 6,8 g de carboidratos, 0,5 g de proteína e 0 g de gordura a cada 100 g.
As calorias vêm de: Carboidratos 93% · Gorduras 0% · Proteínas 7%
Porções comuns
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 25 kcal | 0,5 g | 6,8 g | 0 g |
| 1 xícara, fatiada | 99 g | 25 kcal | 0,5 g | 6,7 g | 0 g |
| 1 unidade | 6 g | 2 kcal | 0 g | 0,4 g | 0 g |
Informação nutricional completa (Por 100 g)
| Calorias | 25 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 0,5 g |
| Carboidratos | 6,8 g |
| Gorduras | 0 g |
| Sódio | 9 mg |
O que altera as calorias
- A orelha-de-judas costuma ser vendida desidratada, e o cogumelo seco é muito mais calórico por peso do que o fresco ou reidratado, porque a água foi retirada.
- Ao ficar de molho, o cogumelo seco incha com a água, então a mesma quantidade pesa bem mais depois de reidratada e cada grama tem menos calorias.
- Refogar ou saltear no óleo acrescenta as calorias do óleo que o cogumelo absorve, o que pode facilmente superar as do próprio cogumelo.
- Molhos comuns em pratos com orelha-de-judas, como temperos à base de shoyu, óleo de gergelim ou molho de pimenta agridoce, acrescentam calorias que não estão no cogumelo.
Dicas para registrar com precisão
- Pese o cogumelo no mesmo estado em que vai registrá-lo: se pesar fresco ou reidratado, registre a opção crua, e não a desidratada.
- Registre o óleo e os molhos como itens separados, já que em refogados ou saladas eles costumam responder pela maior parte das calorias.
- No BerryFit, tire uma foto do seu prato e depois ajuste as porções de cogumelo e de óleo para que o registro corresponda ao que você realmente usou.
Registre Orelha-de-judas em segundos
Tire uma foto da sua refeição ou busque Orelha-de-judas no BerryFit para acompanhar calorias e macros de acordo com a sua meta diária.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma unidade de orelha-de-judas?
Uma unidade (6 g) de orelha-de-judas crua tem cerca de 2 kcal. Pedaços maiores ou menores variam, então pesar garante a contagem mais precisa.
A orelha-de-judas é rica em proteína?
Não, ela tem 0,5 g de proteína a cada 100 g crua. A maior parte das suas calorias vem dos carboidratos.
A orelha-de-judas tem gordura?
A orelha-de-judas crua tem 0 g de gordura a cada 100 g. A gordura de um prato com esse cogumelo geralmente vem do óleo de cozimento ou do tempero.
Como a orelha-de-judas se compara a outros vegetais com poucas calorias?
Com 25 kcal por 100 g, ela se iguala à berinjela, à rúcula, ao repolho e à couve-flor, e fica próxima do pimentão e da abóbora, com 26 kcal por 100 g.
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Calorias dos alimentos mais comunsValores por 100 g do USDA FoodData Central (Jew's ear, (pepeao), raw, FDC ID 169237); as porções usam os pesos de referência do USDA. Os alimentos reais variam conforme a variedade, o ponto de maturação e o preparo.
O texto desta página foi escrito com a ajuda de IA (Claude, da Anthropic) e conferido com os números em uma revisão separada. Os números em si vêm exclusivamente do USDA.
