Θερμίδες σε Μανιτάρια αυτί

• Τα μανιτάρια αυτί πωλούνται συχνά αποξηραμένα, και τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από τα φρέσκα ή τα ενυδατωμένα, επειδή έχει αφαιρεθεί το νερό.
• Όταν τα αποξηραμένα μανιτάρια αυτί μουλιάζουν, φουσκώνουν από το νερό, οπότε μετά την ενυδάτωση ζυγίζουν πολύ περισσότερο και κάθε γραμμάριο έχει λιγότερες θερμίδες.
• Το τηγάνισμα στο γουόκ με λάδι προσθέτει τις θερμίδες του λαδιού που απορροφούν τα μανιτάρια, οι οποίες μπορεί εύκολα να ξεπεράσουν εκείνες των ίδιων των μανιταριών.
• Οι σάλτσες που συνοδεύουν συχνά τα πιάτα με μανιτάρια αυτί, όπως ντρέσινγκ με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο ή γλυκιά σάλτσα τσίλι, προσθέτουν θερμίδες που δεν προέρχονται από το μανιτάρι.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζυγίστε τα μανιτάρια στην ίδια μορφή με αυτήν που τα καταγράφετε: αν τα ζυγίζετε φρέσκα ή ενυδατωμένα, επιλέξτε την καταχώριση για ωμά και όχι για αποξηραμένα.
• Καταγράψτε το λάδι μαγειρέματος και τις σάλτσες ως ξεχωριστές καταχωρίσεις, αφού σε ένα σοτέ ή μια σαλάτα συνήθως αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων.
• Στο BerryFit, φωτογραφίστε το πιάτο σας και προσαρμόστε τις μερίδες των μανιταριών και του λαδιού, ώστε η καταχώριση να αντιστοιχεί σε ό,τι χρησιμοποιήσατε πραγματικά.