食材
2 人份- 4个（大）200 克鸡蛋
- 2汤匙30 克低脂牛奶
- 1茶匙5 克黄油
- 2片70 克全麦面包
- 1小撮盐
- 1小撮黑胡椒
- 1汤匙，切碎新鲜细香葱 (可选)
- 6个100 克圣女果 (可选)
做法步骤
- 1
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅打均匀。
- 2
细香葱切碎；如使用圣女果，将其对半切开。
- 3
将面包放入烤面包机，烤至金黄。
- 4
不粘锅中放入黄油，小火加热至融化。
- 5
倒入蛋液，静置约20秒，直到边缘刚开始凝固。
- 6
用锅铲慢慢推动，将边缘凝固的蛋液推向中间，持续3-4分钟。
- 7
趁鸡蛋看起来仍略带光泽时离火，余温会继续将其加热。如果给幼儿、老人或孕妇食用，请炒至完全没有液态蛋液。
- 8
每片吐司放在一个盘中，用勺子将炒蛋舀在上面。
- 9
撒上细香葱，旁边配上圣女果即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品，可用无糖燕麦奶或豆奶代替低脂牛奶，用橄榄油代替黄油。
- 如需无麸质，可用标明无麸质的面包代替全麦面包。
- 想让炒蛋更清淡，可用两个蛋清代替一个全蛋。
- 如果没有新鲜细香葱，切得很细的葱绿也是不错的替代。
保存方法
炒蛋最好现做现吃，重新加热会变得发韧，吐司也会变软。如有剩余炒蛋，请在2小时内冷藏，1至2天内吃完，加热至滚烫冒气，不要冷冻。
提前准备
细香葱可提前切好、圣女果可提前对半切开，最多提前一天，盖好放入冰箱冷藏。鸡蛋和牛奶可提前几小时搅匀冷藏，临上桌前再炒蛋、烤吐司。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录炒蛋吐司，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品麸质
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（153 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 257 千卡 | 168 千卡 |
| 蛋白质 | 17.5 克 | 11.4 克 |
| 碳水化合物 | 16.5 克 | 10.8 克 |
| 其中糖 | 2.7 克 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.2 克 | 1.4 克 |
| 脂肪 | 13.1 克 | 8.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 4.9 克 | 3.2 克 |
| 钠 | 518 毫克 | 339 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
