Brits & Iers · Ontbijt · Lunch
Roerei op toast
Scrambled Eggs on Toast
Romig, langzaam geroerd roerei op knapperige volkorentoast, afgemaakt met verse bieslook. Een eenvoudig, eiwitrijk ontbijt dat in een paar minuten klaar is.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 6 min
- Totaal
- 11 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 26% · Vet 46% · Eiwit 28%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 grote200 gEieren
- 2 el30 gHalfvolle melk
- 1 tl5 gBoter
- 2 sneetjes70 gVolkorenbrood
- 1 snufjeZout
- 1 snufjeZwarte peper
- 1 el, fijngesnedenVerse bieslook (optioneel)
- 6100 gCherrytomaten (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Breek de eieren in een kom, voeg de melk, het zout en de peper toe en klop tot alles goed gemengd is.
- 2
Snijd de bieslook fijn en halveer de cherrytomaten, als je die gebruikt.
- 3
Doe het brood in de broodrooster en rooster het goudbruin.
- 4
Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur.
- 5
Giet het eimengsel erin en laat het ongeveer 20 seconden staan, tot het aan de randen net begint te stollen.
- 6
Roer 3-4 minuten langzaam met een spatel en schuif het gestolde ei van de randen naar het midden.
- 7
Haal de pan van het vuur zodra het ei nog licht glanzend is; het garen gaat nog even door. Bak het ei tot er geen vloeibaar ei meer over is als je het serveert aan jonge kinderen, ouderen of zwangere vrouwen.
- 8
Leg op elk bord een snee toast en schep het roerei erop.
- 9
Bestrooi met bieslook en serveer met de cherrytomaten ernaast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor roerei zonder zuivel gebruik je ongezoete haver- of sojadrink in plaats van halfvolle melk en olijfolie in plaats van boter.
- Voor glutenvrij gebruik je glutenvrij brood in plaats van volkorenbrood; kies brood dat als glutenvrij is gelabeld.
- Voor lichter roerei vervang je één heel ei door twee eiwitten.
- Geen verse bieslook in huis? Fijngesneden groen van lente-ui werkt ook prima.
Bewaren
Roerei is het lekkerst vers, want opgewarmd wordt het rubberachtig en de toast wordt slap. Heb je toch roerei over, zet het dan binnen 2 uur in de koelkast, eet het binnen 1 tot 2 dagen op, warm het door en door heet op en vries het niet in.
Vooraf maken
Je kunt de bieslook tot een dag van tevoren snijden en de cherrytomaten halveren en ze afgedekt in de koelkast bewaren. De eieren en melk kun je een paar uur van tevoren loskloppen en koel bewaren; bak het roerei en rooster het brood vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Roerei op toast met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenMelkGluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 257 kcal | 168 kcal |
| Eiwit | 17,5 g | 11,4 g |
| Koolhydraten | 16,5 g | 10,8 g |
| waarvan suikers | 2,7 g | 1,8 g |
| Vezels | 2,2 g | 1,4 g |
| Vet | 13,1 g | 8,6 g |
| waarvan verzadigd | 4,9 g | 3,2 g |
| Natrium | 518 mg | 339 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
