食材
2 人份- 4个（大）200 克鸡蛋
- 6杯1,500 克煮蛋用水
- 4杯1,000 克冷却用冷水
- 2片64 克全麦面包
- 1茶匙5 克黄油 (可选)
- 1小撮盐
- 1小撮黑胡椒
- 1汤匙新鲜细香葱，剪碎 (可选)
做法步骤
- 1
烹饪前几分钟将鸡蛋从冰箱取出，这样蛋壳不容易裂。
- 2
在中号锅中将水烧至大滚，然后转小火保持微沸。
- 3
用勺子将鸡蛋逐个轻轻放入水中。
- 4
煮6分钟为流心蛋黄，7-8分钟为溏心蛋黄，10-11分钟为全熟蛋黄。
- 5
煮蛋的同时，将面包烤至金黄。
- 6
如使用黄油，在吐司上薄薄抹一层，然后切成条状以便蘸食。
- 7
捞出鸡蛋，放入盛有冷水的碗中浸泡1分钟（溏心）或5分钟（全熟），使其停止加热。
- 8
溏心蛋放入蛋杯中，切去顶部；全熟蛋剥壳后对半切开。
- 9
撒上盐和黑胡椒，如使用可撒上细香葱，配吐司享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 选用标明无麸质的面包，并确认黄油成分，整道菜即可做成无麸质版本。
- 想做无乳制品版本，可用薄薄一层牛油果泥或无乳涂抹酱代替黄油。
- 手边没有全麦面包的话，也可以用白面包或酸种面包。
- 细香葱可换成切碎的葱叶，或撒一小撮烟熏红椒粉。
保存方法
溏心蛋和吐司最好现做现吃。全熟水煮蛋冷却后应在2小时内冷藏，最好不剥壳，并在约4天内吃完；水煮蛋不宜冷冻。
提前准备
全熟水煮蛋最多可提前4天煮好冷藏，食用时剥壳，搭配现烤的吐司即可。溏心蛋应在上桌前现煮。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录水煮蛋配全麦吐司，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 蛋类麸质乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（1,383 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 224 千卡 | 16 千卡 |
| 蛋白质 | 16.6 克 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 14.5 克 | 1 克 |
| 其中糖 | 1.8 克 | 0.1 克 |
| 膳食纤维 | 2 克 | 0.1 克 |
| 脂肪 | 10.6 克 | 0.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.4 克 | 0.2 克 |
| 钠 | 482 毫克 | 35 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
