Britannique et irlandaise · Petit-déjeuner · Déjeuner
Œufs brouillés sur toast
Scrambled Eggs on Toast
Des œufs brouillés crémeux, remués lentement, déposés sur une tranche de pain complet bien croustillante et parsemés de ciboulette fraîche. Un petit-déjeuner simple et riche en protéines, prêt en quelques minutes.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 6 min
- Total
- 11 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 26% · Lipides 46% · Protéines 28%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 gros200 gŒufs
- 2 c. à soupe30 gLait demi-écrémé
- 1 c. à café5 gBeurre
- 2 tranches70 gPain complet
- 1 pincéeSel
- 1 pincéePoivre noir
- 1 c. à soupe, ciseléeCiboulette fraîche (facultatif)
- 6100 gTomates cerises (facultatif)
Étapes
- 1
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel et le poivre, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Ciselez la ciboulette et coupez les tomates cerises en deux, si vous en utilisez.
- 3
Mettez le pain dans le grille-pain et faites-le dorer.
- 4
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux.
- 5
Versez le mélange d'œufs et laissez reposer environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à prendre sur les bords.
- 6
Remuez lentement avec une spatule en ramenant les œufs pris des bords vers le centre, pendant 3 à 4 minutes.
- 7
Retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont encore légèrement brillants : ils continueront de cuire. Si vous servez de jeunes enfants, des personnes âgées ou des femmes enceintes, faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'œuf liquide.
- 8
Déposez chaque toast sur une assiette et répartissez les œufs dessus à la cuillère.
- 9
Parsemez de ciboulette et servez avec les tomates cerises à côté.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait demi-écrémé par une boisson à l'avoine ou au soja non sucrée, et le beurre par de l'huile d'olive.
- Pour une version sans gluten, remplacez le pain complet par un pain portant la mention « sans gluten ».
- Pour des œufs brouillés plus légers, remplacez un œuf entier par deux blancs d'œufs.
- Si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, le vert d'oignon nouveau finement émincé fait très bien l'affaire.
Conservation
Les œufs brouillés se dégustent de préférence tout juste préparés : réchauffés, ils deviennent caoutchouteux et le pain grillé ramollit. S'il vous reste des œufs, placez-les au réfrigérateur dans les 2 heures, consommez-les sous 1 à 2 jours, réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et fumants, et ne les congelez pas.
À préparer à l'avance
Vous pouvez ciseler la ciboulette et couper les tomates cerises en deux jusqu'à la veille, puis les conserver couvertes au réfrigérateur. Les œufs et le lait peuvent être battus ensemble quelques heures à l'avance et réservés au frais ; il ne reste plus qu'à cuire les œufs et griller le pain juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: ŒufsLaitGluten
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (153 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 257 kcal | 168 kcal |
| Protéines | 17,5 g | 11,4 g |
| Glucides | 16,5 g | 10,8 g |
| dont sucres | 2,7 g | 1,8 g |
| Fibres | 2,2 g | 1,4 g |
| Lipides | 13,1 g | 8,6 g |
| dont acides gras saturés | 4,9 g | 3,2 g |
| Sodium | 518 mg | 339 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
