টোস্টের উপর স্ক্র্যাম্বলড ডিম

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত ডিমের জন্য সেমি-স্কিমড দুধের বদলে চিনি ছাড়া ওট বা সয়া দুধ এবং মাখনের বদলে অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত করতে হোল-গ্রেন পাউরুটির বদলে গ্লুটেন-মুক্ত পাউরুটি ব্যবহার করুন, এমন একটি বেছে নিন যার গায়ে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে।
• হালকা স্ক্র্যাম্বলের জন্য একটি গোটা ডিমের বদলে দুটি ডিমের সাদা অংশ দিন।
• তাজা চাইভস না থাকলে, পাতলা করে কাটা পেঁয়াজকলির সবুজ অংশ দিয়েও চমৎকার হয়।

সংরক্ষণ

স্ক্র্যাম্বলড ডিম টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ আবার গরম করলে এটি রবারের মতো শক্ত হয়ে যায় আর টোস্ট নরম হয়ে যায়। ডিম বেঁচে গেলে ২ ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন, ১ থেকে ২ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন এবং ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

চাইভস কুচিয়ে এবং চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। ডিম ও দুধ কয়েক ঘণ্টা আগে ফেটিয়ে ফ্রিজে রাখা যায়, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে রান্না করে পাউরুটি টোস্ট করুন।