Britannica e irlandese · Colazione · Pranzo
Uova strapazzate su pane tostato
Scrambled Eggs on Toast
Uova strapazzate cremose, mescolate lentamente, servite su croccante pane integrale tostato e completate con erba cipollina fresca. Una colazione semplice e ricca di proteine, pronta in pochi minuti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 6 min
- Totale
- 11 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 26% · Grassi 46% · Proteine 28%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 4 grandi200 gUova
- 2 cucchiai30 gLatte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino5 gBurro
- 2 fette70 gPane integrale
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 cucchiaio tritataErba cipollina fresca (facoltativo)
- 6100 gPomodorini ciliegini (facoltativo)
Procedimento
- 1
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte, il sale e il pepe e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Trita l'erba cipollina e taglia a metà i pomodorini, se li usi.
- 3
Metti il pane nel tostapane e tostalo finché è dorato.
- 4
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso.
- 5
Versa il composto di uova e lascialo riposare per circa 20 secondi, finché inizia appena a rapprendersi ai bordi.
- 6
Mescola lentamente con una spatola, portando l'uovo rappreso dai bordi verso il centro, per 3-4 minuti.
- 7
Togli la padella dal fuoco quando le uova sono ancora leggermente lucide: continueranno a cuocere. Se le servi a bambini piccoli, anziani o donne in gravidanza, cuocile finché non rimane uovo liquido.
- 8
Disponi ogni fetta di pane tostato su un piatto e distribuisci sopra le uova con un cucchiaio.
- 9
Cospargi con l'erba cipollina e servi con i pomodorini a parte.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per uova senza latticini, usa latte d'avena o di soia non zuccherato al posto del latte parzialmente scremato e olio d'oliva al posto del burro.
- Per una versione senza glutine, usa un pane senza glutine al posto del pane integrale, scegliendone uno con l'indicazione "senza glutine" in etichetta.
- Per uova strapazzate più leggere, sostituisci un uovo intero con due albumi.
- Se non hai erba cipollina fresca, puoi usare la parte verde dei cipollotti affettata finemente.
Conservazione
Le uova strapazzate sono più buone appena fatte: riscaldate diventano gommose e il pane tostato si inzuppa. Se avanzano delle uova, mettile in frigorifero entro 2 ore, consumale entro 1-2 giorni, riscaldale finché non sono ben calde e fumanti e non congelarle.
Preparazione in anticipo
Puoi tritare l'erba cipollina e tagliare a metà i pomodorini ciliegini fino a un giorno prima, conservandoli coperti in frigorifero. Uova e latte si possono sbattere insieme qualche ora prima e tenere in frigorifero; poi cuoci le uova e tosta il pane appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: UovaLatteGlutine
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 257 kcal | 168 kcal |
| Proteine | 17,5 g | 11,4 g |
| Carboidrati | 16,5 g | 10,8 g |
| di cui zuccheri | 2,7 g | 1,8 g |
| Fibre | 2,2 g | 1,4 g |
| Grassi | 13,1 g | 8,6 g |
| di cui saturi | 4,9 g | 3,2 g |
| Sodio | 518 mg | 339 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
