스크램블 에그 토스트

대체 재료

• 유제품 없이 만들려면 저지방 우유 대신 무가당 귀리 우유나 두유를, 버터 대신 올리브유를 사용하세요.
• 글루텐 프리로 만들려면 통곡물 식빵 대신 글루텐 프리 표시가 있는 빵을 사용하세요.
• 더 가볍게 즐기려면 달걀 1개를 달걀흰자 2개로 대체하세요.
• 생 차이브가 없다면 잘게 썬 쪽파 초록 부분을 대신 사용해도 좋습니다.

보관

스크램블 에그는 다시 데우면 질겨지고 토스트도 눅눅해지므로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 달걀이 남았다면 2시간 이내에 냉장 보관하고 1~2일 안에 드세요. 다시 데울 때는 김이 날 정도로 충분히 뜨겁게 데우고, 냉동은 하지 마세요.

미리 만들기

차이브를 다지고 방울토마토를 반으로 자르는 것은 최대 하루 전에 해 두고 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다. 달걀과 우유는 몇 시간 전에 미리 섞어 냉장 보관해 두었다가, 먹기 직전에 달걀을 익히고 빵을 구우세요.