Ιταλική · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Μπρουσκέτα
Bruschetta al pomodoro
Τραγανές φέτες ψημένου ψωμιού ολικής άλεσης, τριμμένες με σκόρδο και φορτωμένες με ζουμερές ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό και λίγο καλό ελαιόλαδο. Μια δροσερή, φωτεινή ιταλική κλασική συνταγή, ιδανική για σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 6 λεπτά
- Σύνολο
- 21 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 53% · Λιπαρά 32% · Πρωτεΐνη 15%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 8 φέτες200 γρ.Χωριάτικο ψωμί ή μπαγκέτα ολικής άλεσης, σε φέτες πάχους 1,5 cm
- 3 μέτριες370 γρ.Ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι, χαλαρά γεμάτο12 γρ.Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.5 γρ.Βαλσάμικο ξίδι (προαιρετικά)
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Βήματα
- 1
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και στύψτε τις για να βγουν τα περισσότερα σπόρια και τα υγρά.
- 2
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και βάλτε τες σε ένα μπολ.
- 3
Καθαρίστε και τις δύο σκελίδες σκόρδο· ψιλοκόψτε τη μία και κόψτε την άλλη στη μέση.
- 4
Σκίστε με τα χέρια ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες τα φύλλα βασιλικού.
- 5
Προσθέστε στις ντομάτες το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό, 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το βαλσάμικο (αν το χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε απαλά.
- 6
Αφήστε το μείγμα να σταθεί περίπου 10 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις.
- 7
Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου ή μια στεγνή γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά.
- 8
Ψήστε τις φέτες ψωμιού 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές στις άκρες.
- 9
Τρίψτε την κομμένη πλευρά της μισής σκελίδας σκόρδου στη μία πλευρά κάθε ζεστής φέτας.
- 10
Αλείψτε ελαφρά τις φέτες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 11
Μοιράστε το μείγμα ντομάτας πάνω στις φέτες λίγο πριν σερβίρετε, ώστε το ψωμί να μείνει τραγανό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, επιλέξτε ψωμί με την ένδειξη vegan (χωρίς γάλα, βούτυρο ή μέλι)· όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι ήδη φυτικά.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ψωμί και βαλσάμικο ξίδι με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Αν δεν βρίσκετε βασιλικό, βάλτε στη θέση του ένα μικρό χεράκι φρέσκο μαϊντανό ή λίγα φρέσκα φυλλαράκια θυμαριού.
- Όταν οι καλές ντομάτες είναι εκτός εποχής, χρησιμοποιήστε ντοματίνια κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα, που συνήθως είναι πιο γλυκά όλο τον χρόνο.
Συντήρηση
Η μπρουσκέτα τρώγεται καλύτερα φρεσκοφτιαγμένη, γιατί η γέμιση μουσκεύει γρήγορα το ψωμί, γι' αυτό μην την καταψύχετε. Βάλτε την περισσευούμενη ντομάτα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο, και καταναλώστε τη μέσα σε 1 έως 2 ημέρες· οι σκέτες φρυγανισμένες φέτες διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μία με δύο ημέρες.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη γέμιση ντομάτας έως και λίγες ώρες νωρίτερα και κρατήστε τη σκεπασμένη στο ψυγείο· λίγο πριν το σερβίρισμα, στραγγίξτε τα επιπλέον υγρά και ανακατέψτε τον βασιλικό. Φρυγανίστε το ψωμί έως και λίγες ώρες νωρίτερα, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσει και βάλτε τη γέμιση την τελευταία στιγμή.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μπρουσκέτα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (153 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 190 kcal | 124 kcal |
| Πρωτεΐνη | 7,2 γρ. | 4,7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 25,6 γρ. | 16,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,6 γρ. | 3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 4,2 γρ. | 2,7 γρ. |
| Λιπαρά | 7 γρ. | 4,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,1 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 378 mg | 247 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
