Italienească · Prânz · Gustare
Bruschetta
Bruschetta al pomodoro
Felii crocante de pâine integrală prăjită, frecate cu usturoi și acoperite din belșug cu roșii zemoase tăiate mărunt, busuioc proaspăt și un strop de ulei de măsline bun. Un clasic italian proaspăt și plin de culoare, perfect ca gustare sau prânz ușor.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 6 min
- Total
- 21 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 53% · Grăsimi 32% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 felii200 gPâine rustică integrală sau baghetă, tăiată în felii de 1,5 cm
- 3 medii370 gRoșii coapte
- 2 căței6 gUsturoi
- 1/2 cană, neîndesate12 gFrunze de busuioc proaspăt
- 1 1/2 linguri20 gUlei de măsline extravirgin
- 1 linguriță5 gOțet balsamic (opțional)
- 1/4 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- 1
Taie roșiile în jumătăți și stoarce-le de cea mai mare parte a semințelor și a zemii.
- 2
Taie roșiile cubulețe mici și pune-le într-un bol.
- 3
Curăță ambii căței de usturoi; toacă unul mărunt și taie-l pe celălalt în jumătate.
- 4
Rupe sau taie fâșii subțiri frunzele de busuioc.
- 5
Adaugă peste roșii usturoiul tocat, busuiocul, 1 lingură de ulei de măsline, sarea, piperul și oțetul balsamic (dacă îl folosești) și amestecă ușor.
- 6
Lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute, ca aromele să se întrepătrundă.
- 7
Încinge grill-ul cuptorului sau o tigaie-grill fără ulei la foc mare.
- 8
Prăjește feliile de pâine 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la margini.
- 9
Freacă o parte a fiecărei felii calde cu partea tăiată a cățelului de usturoi înjumătățit.
- 10
Unge ușor feliile cu restul de ulei de măsline.
- 11
Pune amestecul de roșii pe felii chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână crocantă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană și fără lactate, alege o pâine etichetată ca vegană (făcută fără lapte, unt sau miere); toate celelalte ingrediente sunt deja de origine vegetală.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește o pâine etichetată fără gluten și un oțet balsamic etichetat fără gluten.
- Dacă nu găsești busuioc, folosește în schimb o mână mică de pătrunjel proaspăt cu frunze plate sau câteva frunze de cimbru proaspăt.
- Când nu e sezonul roșiilor bune, folosește roșii cherry tăiate în jumătăți sau în sferturi, care sunt de obicei mai dulci tot anul.
Păstrare
Bruschetta e cel mai bună proaspătă, pentru că pâinea se înmoaie repede sub topping, așa că nu o congela. Pune toppingul de roșii rămas la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient acoperit, și consumă-l în 1–2 zile; feliile de pâine prăjită simple se păstrează într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, o zi sau două.
Pregătire în avans
Poți pregăti toppingul de roșii cu până la câteva ore înainte și să-l ții acoperit la frigider; scurge apoi sucul în exces și adaugă busuiocul chiar înainte de servire. Prăjește pâinea cu până la câteva ore înainte și păstreaz-o, după ce s-a răcit, într-un recipient ermetic, apoi pune toppingul în ultimul moment.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Bruschetta cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (153 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 190 kcal | 124 kcal |
| Proteine | 7,2 g | 4,7 g |
| Carbohidrați | 25,6 g | 16,7 g |
| din care zaharuri | 4,6 g | 3 g |
| Fibre | 4,2 g | 2,7 g |
| Grăsimi | 7 g | 4,6 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,7 g |
| Sodiu | 378 mg | 247 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
