Italia · Makan Siang · Camilan
Bruschetta
Bruschetta al pomodoro
Irisan roti gandum utuh panggang yang renyah, digosok bawang putih lalu diberi tumpukan tomat cincang yang segar, daun basil segar, dan sedikit siraman minyak zaitun berkualitas. Hidangan klasik Italia yang segar dan cerah, cocok sebagai camilan atau makan siang ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 6 menit
- Total
- 21 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 53% · Lemak 32% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 8 iris200 gRoti rustik gandum utuh atau baguette, iris setebal 1,5 cm
- 3 buah sedang370 gTomat matang
- 2 siung6 gBawang putih
- 1/2 cangkir, tidak dipadatkan12 gDaun basil segar
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sdt5 gCuka balsamic (opsional)
- 1/4 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk, baru digiling
Langkah
- 1
Belah tomat menjadi dua, lalu peras untuk membuang sebagian besar biji dan airnya.
- 2
Potong dadu kecil tomat, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- 3
Kupas kedua siung bawang putih; cincang halus satu siung dan belah dua siung lainnya.
- 4
Sobek atau iris tipis daun basil.
- 5
Masukkan bawang putih cincang, basil, 1 sdm minyak zaitun, garam, merica, dan cuka balsamic (jika digunakan) ke dalam tomat, lalu aduk perlahan.
- 6
Diamkan topping sekitar 10 menit agar rasanya menyatu.
- 7
Panaskan pemanggang oven (broiler) atau wajan panggang tanpa minyak dengan api besar.
- 8
Panggang irisan roti 2 hingga 3 menit per sisi hingga keemasan dan renyah di bagian pinggirnya.
- 9
Gosokkan sisi potongan bawang putih yang dibelah ke salah satu sisi setiap roti panggang yang masih hangat.
- 10
Olesi roti panggang tipis-tipis dengan sisa minyak zaitun.
- 11
Sendokkan campuran tomat ke atas roti panggang sesaat sebelum disajikan agar roti tetap renyah.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan dan bebas susu, pilih roti berlabel vegan (dibuat tanpa susu, mentega, atau madu); semua bahan lainnya sudah nabati.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan roti berlabel bebas gluten dan cuka balsamic berlabel bebas gluten.
- Jika daun basil sulit dicari, ganti dengan segenggam kecil peterseli daun pipih segar atau beberapa lembar daun thyme segar.
- Saat tomat yang bagus sedang tidak musim, gunakan tomat ceri yang dibelah dua atau empat, yang biasanya lebih manis sepanjang tahun.
Penyimpanan
Bruschetta paling enak disantap segera karena topping-nya cepat membuat roti panggang lembek, jadi jangan dibekukan. Simpan sisa topping tomat di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dibuat dan habiskan dalam 1 sampai 2 hari; sisa roti panggang tanpa topping tahan sehari atau dua hari dalam wadah kedap udara di suhu ruang.
Siapkan lebih awal
Topping tomat bisa dibuat hingga beberapa jam sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas, lalu buang kelebihan airnya dan aduk daun basil tepat sebelum disajikan. Roti bisa dipanggang hingga beberapa jam sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara setelah dingin, lalu beri topping di saat terakhir.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Bruschetta dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 190 kkal | 124 kkal |
| Protein | 7,2 g | 4,7 g |
| Karbohidrat | 25,6 g | 16,7 g |
| termasuk gula | 4,6 g | 3 g |
| Serat | 4,2 g | 2,7 g |
| Lemak | 7 g | 4,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,1 g | 0,7 g |
| Natrium | 378 mg | 247 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
