Italiensk · Frokost · Mellemmåltid
Bruschetta
Bruschetta al pomodoro
Sprøde skiver ristet fuldkornsbrød gnedet med hvidløg og toppet med masser af saftige hakkede tomater, frisk basilikum og et let skvæt god olivenolie. En frisk italiensk klassiker, der passer både som snack og let frokost.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- I alt
- 21 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 53% · Fedt 32% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 skiver200 gRustikt fuldkornsbrød eller baguette, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 3 mellemstore370 gModne tomater
- 2 fed6 gHvidløg
- 1/2 kop, løst pakket12 gFriske basilikumblade
- 1 1/2 spsk20 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 tsk5 gBalsamicoeddike (valgfri)
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskFriskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- 1
Skær tomaterne over og pres det meste af kernerne og den vandige saft ud.
- 2
Skær tomaterne i små tern og kom dem i en skål.
- 3
Pil begge hvidløgsfed; hak det ene fint og skær det andet over.
- 4
Riv basilikumbladene eller skær dem i tynde strimler.
- 5
Tilsæt det hakkede hvidløg, basilikum, 1 spsk af olivenolien, salt, peber og balsamicoeddike (hvis du bruger det) til tomaterne og vend forsigtigt rundt.
- 6
Lad blandingen trække i ca. 10 minutter, så smagene forenes.
- 7
Varm ovnens grill eller en tør grillpande op ved høj varme.
- 8
Rist brødskiverne i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde i kanterne.
- 9
Gnid snitfladen af det halve hvidløgsfed over den ene side af hver varm brødskive.
- 10
Pensl brødskiverne let med resten af olivenolien.
- 11
Fordel tomatblandingen på brødet med en ske lige før servering, så brødet forbliver sprødt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk og mælkefri version skal du vælge et brød mærket vegansk (lavet uden mælk, smør eller honning); alle de andre ingredienser er i forvejen plantebaserede.
- Til en glutenfri version skal du bruge et brød mærket glutenfrit og en balsamicoeddike mærket glutenfri.
- Hvis det er svært at finde basilikum, kan du i stedet bruge en lille håndfuld frisk bredbladet persille eller et par friske timianblade.
- Når der ikke er sæson for gode tomater, kan du bruge halverede eller kvarte cherrytomater, som som regel er sødere hele året rundt.
Opbevaring
Bruschetta smager bedst frisk, fordi tomatblandingen hurtigt gør brødet blødt, så den skal ikke fryses. Sæt rester af tomatblandingen i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder, og brug den inden for 1 til 2 dage; rester af ristet brød uden topping kan holde sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i en dag eller to.
Forbered i forvejen
Lav tomatblandingen op til et par timer i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Hæld overskydende saft fra, og rør basilikummen i lige inden servering. Rist brødet op til et par timer i forvejen, og opbevar det i en lufttæt beholder, når det er kølet af. Kom tomatblandingen på i sidste øjeblik.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bruschetta med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (153 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | 124 kcal |
| Protein | 7,2 g | 4,7 g |
| Kulhydrater | 25,6 g | 16,7 g |
| heraf sukkerarter | 4,6 g | 3 g |
| Kostfibre | 4,2 g | 2,7 g |
| Fedt | 7 g | 4,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,7 g |
| Natrium | 378 mg | 247 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
