Italienskt · Lunch · Mellanmål
Bruschetta
Bruschetta al pomodoro
Krispiga skivor rostat fullkornsbröd som gnids med vitlök och toppas generöst med saftiga hackade tomater, färsk basilika och en skvätt god olivolja. En frisk italiensk klassiker som passar som mellanmål eller lätt lunch.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 6 min
- Totalt
- 21 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 53% · Fett 32% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 skivor200 gRustikt fullkornsbröd eller baguette, skivat 1,5 cm tjockt
- 3 medelstora370 gMogna tomater
- 2 klyftor6 gVitlök
- 1/2 kopp, löst packad12 gFärska basilikablad
- 1 1/2 msk20 gExtra virgin olivolja
- 1 tsk5 gBalsamvinäger (valfritt)
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskNymalen svartpeppar
Gör så här
- 1
Halvera tomaterna och krama ur det mesta av kärnorna och den vattniga saften.
- 2
Tärna tomaterna i små bitar och lägg dem i en skål.
- 3
Skala båda vitlöksklyftorna; finhacka den ena och halvera den andra.
- 4
Riv eller strimla basilikabladen tunt.
- 5
Tillsätt den hackade vitlöken, basilikan, 1 msk av olivoljan, salt, peppar och balsamvinägern (om du använder den) till tomaterna och rör försiktigt.
- 6
Låt blandningen stå i cirka 10 minuter så att smakerna går ihop.
- 7
Sätt på ugnens grill eller hetta upp en torr grillpanna på hög värme.
- 8
Rosta brödskivorna 2 till 3 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga i kanterna.
- 9
Gnid snittytan på den halverade vitlöksklyftan över ena sidan av varje varm brödskiva.
- 10
Pensla brödskivorna lätt med resten av olivoljan.
- 11
Lägg tomatblandningen på brödet precis före servering så att det förblir krispigt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk och mjölkfri variant, välj ett bröd märkt veganskt (utan mjölk, smör eller honung); alla andra ingredienser är redan växtbaserade.
- För en glutenfri variant, använd ett bröd märkt glutenfritt och en balsamvinäger märkt glutenfri.
- Om basilika är svår att hitta, använd en liten näve färsk slätbladig persilja eller några färska timjanblad i stället.
- När det inte är säsong för goda tomater, använd halverade eller kvartade körsbärstomater, som oftast är sötare året runt.
Förvaring
Bruschetta är godast nygjord, eftersom brödet snabbt blir blött av toppingen, så frys den inte. Ställ överbliven tomattopping i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare och använd den inom 1 till 2 dagar; överblivna rostade brödskivor utan topping håller sig i en lufttät behållare i rumstemperatur i en dag eller två.
Förbered i förväg
Gör tomattoppingen upp till några timmar i förväg och förvara den täckt i kylen, häll sedan av överflödig vätska och rör ner basilikan precis före servering. Rosta brödet upp till några timmar i förväg och förvara det i en lufttät behållare när det svalnat, och lägg på toppingen i sista stund.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bruschetta med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | 124 kcal |
| Protein | 7,2 g | 4,7 g |
| Kolhydrater | 25,6 g | 16,7 g |
| varav sockerarter | 4,6 g | 3 g |
| Fiber | 4,2 g | 2,7 g |
| Fett | 7 g | 4,6 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,7 g |
| Natrium | 378 mg | 247 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
