Italská · Oběd · Snack
Bruschetta
Bruschetta al pomodoro
Křupavé plátky opečeného celozrnného chleba potřené česnekem a bohatě obložené šťavnatými nakrájenými rajčaty, čerstvou bazalkou a lehce pokapané kvalitním olivovým olejem. Svěží italská klasika, která se hodí jako svačina i lehký oběd.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 6 min
- Celkem
- 21 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 53% · Tuky 32% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 plátků200 gCelozrnný selský chléb nebo bageta, nakrájené na plátky silné 1.5 cm
- 3 střední370 gZralá rajčata
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1/2 hrnku, volně nasypané12 gČerstvé lístky bazalky
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaBalzamikový ocet (volitelné)
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Rajčata rozkrojte napůl a vymačkejte z nich většinu semínek a vodnaté šťávy.
- 2
Rajčata nakrájejte na malé kostičky a dejte je do misky.
- 3
Oba stroužky česneku oloupejte; jeden nadrobno nasekejte a druhý rozkrojte napůl.
- 4
Lístky bazalky natrhejte nebo nakrájejte na tenké proužky.
- 5
K rajčatům přidejte nasekaný česnek, bazalku, 1 lžíci olivového oleje, sůl, pepř a balzamikový ocet (pokud ho používáte) a jemně promíchejte.
- 6
Směs nechte asi 10 minut odležet, aby se chutě propojily.
- 7
Rozpalte gril v troubě nebo suchou grilovací pánev na vysokou teplotu.
- 8
Plátky chleba opékejte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a okraje nebudou křupavé.
- 9
Každý teplý toast potřete z jedné strany řeznou plochou rozpůleného stroužku česneku.
- 10
Toasty lehce potřete zbylým olivovým olejem.
- 11
Rajčatovou směs dejte lžící na toasty až těsně před podáváním, aby chléb zůstal křupavý.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi bez mléčných výrobků zvolte chléb označený jako veganský (bez mléka, másla a medu); všechny ostatní suroviny jsou již rostlinné.
- Pro bezlepkovou verzi použijte chléb označený jako bezlepkový a balzamikový ocet označený jako bezlepkový.
- Pokud nemůžete sehnat bazalku, použijte místo ní malou hrst čerstvé hladkolisté petrželky nebo pár lístků čerstvého tymiánu.
- Když nejsou kvalitní rajčata v sezóně, použijte cherry rajčata rozpůlená nebo rozčtvrcená, která bývají sladší po celý rok.
Skladování
Bruschetta je nejlepší čerstvá, protože směs na ní chléb rychle rozmočí, proto ji nemrazte. Zbylou rajčatovou směs dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte ji do 1 až 2 dnů; zbylé opečené plátky bez směsi vydrží ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě den nebo dva.
Příprava předem
Rajčatovou směs můžete připravit až několik hodin předem a uchovávat ji zakrytou v lednici; těsně před podáváním slijte přebytečnou šťávu a vmíchejte bazalku. Chléb opečte až několik hodin předem, po vychladnutí ho uložte do vzduchotěsné nádoby a směs na něj dejte až na poslední chvíli.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Bruschetta jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (153 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 190 kcal | 124 kcal |
| Bílkoviny | 7,2 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 25,6 g | 16,7 g |
| z toho cukry | 4,6 g | 3 g |
| Vláknina | 4,2 g | 2,7 g |
| Tuky | 7 g | 4,6 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,7 g |
| Sodík | 378 mg | 247 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
