Італійська · обід · перекус
Брускета
Bruschetta al pomodoro
Хрусткі скибочки підсмаженого цільнозернового хліба, натерті часником, із щедрою гіркою соковитих нарізаних помідорів, свіжого базиліку та кількома краплями хорошої оливкової олії. Яскрава й свіжа італійська класика — чудова закуска або легкий обід.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 6 хв
- Загалом
- 21 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 53% · Жири 32% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 8 скибочок200 гЦільнозерновий сільський хліб або багет, нарізаний скибочками завтовшки 1.5 см
- 3 середні370 гСтиглі помідори
- 2 зубчики6 гЧасник
- 1/2 склянки, не утрамбовуючи12 гСвіже листя базиліку
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія extra virgin
- 1 ч. л.5 гБальзамічний оцет (за бажанням)
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Свіжомелений чорний перець
Кроки приготування
- 1
Розріжте помідори навпіл і видавіть більшу частину насіння та водянистого соку.
- 2
Наріжте помідори дрібними кубиками й перекладіть у миску.
- 3
Очистьте обидва зубчики часнику: один дрібно посічіть, а інший розріжте навпіл.
- 4
Порвіть руками або тонко наріжте листя базиліку.
- 5
Додайте до помідорів посічений часник, базилік, 1 ст. л. оливкової олії, сіль, перець і бальзамічний оцет (за бажанням) та обережно перемішайте.
- 6
Залиште начинку приблизно на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 7
Розігрійте гриль у духовці або суху сковороду-гриль на сильному вогні.
- 8
Підсмажуйте скибочки хліба по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотистими й хрусткими по краях.
- 9
Натріть розрізаним боком половинки часнику один бік кожної теплої грінки.
- 10
Злегка змастіть грінки пензликом рештою оливкової олії.
- 11
Викладіть ложкою томатну суміш на грінки безпосередньо перед подачею, щоб хліб залишався хрустким.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії без молочних продуктів оберіть хліб із позначкою «веганський» (без молока, вершкового масла чи меду); усі інші інгредієнти вже рослинні.
- Для безглютенової версії використовуйте хліб із позначкою «без глютену» та бальзамічний оцет із позначкою «без глютену».
- Якщо базилік важко знайти, замініть його невеликою жменею свіжої плоскої петрушки або кількома листочками свіжого чебрецю.
- Коли сезон хороших помідорів минув, беріть помідори черрі, розрізані навпіл або на чвертинки, — вони зазвичай солодші цілий рік.
Зберігання
Брускету найкраще їсти одразу, бо начинка швидко розмочує хліб, тож не заморожуйте її. Залишки помідорної начинки поставте в холодильник протягом 2 годин у закритому контейнері та використайте протягом 1–2 днів; залишки підсмаженого хліба без начинки зберігаються в герметичному контейнері за кімнатної температури день-два.
Приготування заздалегідь
Помідорну начинку можна приготувати за кілька годин наперед і зберігати накритою в холодильнику; перед подачею злийте зайвий сік і вмішайте базилік. Хліб можна підсмажити за кілька годин наперед і після охолодження тримати в герметичному контейнері, а викладати начинку — в останню хвилину.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Брускета» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (153 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 190 ккал | 124 ккал |
| Білки | 7,2 г | 4,7 г |
| Вуглеводи | 25,6 г | 16,7 г |
| з них цукри | 4,6 г | 3 г |
| Клітковина | 4,2 г | 2,7 г |
| Жири | 7 г | 4,6 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,7 г |
| Натрій | 378 мг | 247 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
