营养成分 · 豆类、坚果和种子
小扁豆（熟）的热量
熟小扁豆每100克含116千卡热量，1杯（198克）含230千卡。其热量主要来自碳水化合物（每100克20.1克），蛋白质也占相当比例（9克），脂肪含量极低（0.4克）。
每 100 克116千卡
9克蛋白质
20.1克碳水
0.4克脂肪
7.9克膳食纤维
热量来源: 碳水 67% · 脂肪 3% · 蛋白质 30%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 116 千卡 | 9 克 | 20.1 克 | 0.4 克 |
| 1 杯 | 198 克 | 230 千卡 | 17.9 克 | 39.9 克 | 0.8 克 |
| 1 汤匙 | 12.3 克 | 14 千卡 | 1.1 克 | 2.5 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 116 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 9 克 |
| 碳水化合物 | 20.1 克 |
| 其中糖 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 7.9 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 干小扁豆在烹煮过程中会吸水，因此同样重量的生小扁豆热量远高于熟小扁豆，把两者搞混是最常见的记录错误。
- 烹饪时或炝油时加入的食用油、黄油或酥油，会在小扁豆本身之外额外增加热量。
- 煮成汤、炖菜或印度豆糊（dal）的小扁豆稠度差异很大，同样一碗，汤汁多少不同，里面的小扁豆分量也会有多有少。
- 罐装小扁豆的热量通常与自己煮的相近，但罐中的酱汁或其他配料会改变总热量。
准确记录的小贴士
- 要么煮熟后称重并按熟重记录，要么称干重并按干重记录，但不要两者混用。
- 把烹饪用油、黄油、椰奶，以及酸奶、奶酪等配料单独记录，以免遗漏。
- 在BerryFit中，你可以给小扁豆菜肴拍张照片，然后根据实际称量或盛出的分量调整份量。
几秒钟记录小扁豆（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索小扁豆（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯熟小扁豆有多少热量？
1杯熟小扁豆（198克）含230千卡热量，蛋白质17.9克、碳水化合物39.9克、脂肪0.8克。
熟小扁豆含多少蛋白质？
熟小扁豆每100克含蛋白质9克，每杯（198克）含17.9克。
小扁豆的碳水含量高吗？
是的，碳水化合物是它的主要宏量营养素，每100克熟小扁豆含20.1克，其中膳食纤维7.9克，糖仅1.8克。
小扁豆和其他豆类相比热量如何？
非常接近：熟小扁豆每100克含116千卡，与眉豆相同；豌豆瓣为118千卡，蚕豆为110千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 172421）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
