营养成分 · 豆类、坚果和种子
豌豆瓣（煮熟）的热量
煮熟的豌豆瓣每100克含118千卡热量，1杯（196克）含231千卡。热量主要来自碳水化合物，每100克含21.1克，同时还有8.3克可观的蛋白质，脂肪几乎为零（0.4克）。
每 100 克118千卡
8.3克蛋白质
21.1克碳水
0.4克脂肪
8.3克膳食纤维
热量来源: 碳水 70% · 脂肪 3% · 蛋白质 27%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 118 千卡 | 8.3 克 | 21.1 克 | 0.4 克 |
| 1 杯，煮熟 | 196 克 | 231 千卡 | 16.3 克 | 41.4 克 | 0.8 克 |
| 1 汤匙，煮熟 | 12.2 克 | 14 千卡 | 1 克 | 2.6 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 118 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.3 克 |
| 碳水化合物 | 21.1 克 |
| 其中糖 | 2.9 克 |
| 膳食纤维 | 8.3 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 干豌豆瓣在煮的过程中会吸收大量水分，因此同样一克，干豆的热量远高于煮熟的豆子，记录时要按实际称重时的状态来选。
- 煮的稠稀也有影响：浓稠收汁的豌豆泥每一勺里的豆子比稀薄的汤多得多。
- 在豌豆汤或印度豆糊（dal）里加入火腿、培根、黄油、油或奶油，增加的热量可能比豌豆本身还多。
- 以上数据针对不加盐煮熟的豌豆瓣，盐不会改变热量，但浓汤块或复合调味料可能会略微增加热量。
准确记录的小贴士
- 可以煮熟后称重并按熟重记录，也可以称干重并按干豆记录，但两种方式不要混用。
- 对于汤和豆糊，可以把豌豆、油脂和肉类分开记录，或者记录整锅的量再除以份数。
- 在BerryFit里给你的碗拍张照片即可快速记录，然后根据称重结果调整份量。
几秒钟记录豌豆瓣（煮熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索豌豆瓣（煮熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯煮熟的豌豆瓣有多少热量？
一杯煮熟的豌豆瓣（196克）含231千卡热量，蛋白质16.3克，碳水化合物41.4克，脂肪0.8克。
豌豆瓣的蛋白质含量高吗？
就植物性食物而言，算是高的：煮熟的豌豆瓣每100克含8.3克蛋白质，每杯含16.3克。不过其热量仍主要来自碳水化合物。
豌豆瓣和小扁豆的热量相比如何？
两者非常接近：煮熟的豌豆瓣每100克含118千卡，煮熟的小扁豆为116千卡。黑眼豆（116千卡）和利马豆（115千卡）也相差无几。
煮熟的豌豆瓣含多少膳食纤维？
煮熟的豌豆瓣每100克含8.3克膳食纤维，与其蛋白质含量相同。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 172429）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
