营养成分 · 豆类、坚果和种子
蚕豆（熟）的热量
熟蚕豆每100克含110千卡热量，1杯（170克）含187千卡。热量主要来自碳水化合物（每100克19.7克），蛋白质也占相当比例（7.6克），脂肪含量很低（0.4克）。
每 100 克110千卡
7.6克蛋白质
19.7克碳水
0.4克脂肪
5.4克膳食纤维
热量来源: 碳水 70% · 脂肪 3% · 蛋白质 27%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 110 千卡 | 7.6 克 | 19.7 克 | 0.4 克 |
| 1 杯 | 170 克 | 187 千卡 | 12.9 克 | 33.4 克 | 0.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 110 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 7.6 克 |
| 碳水化合物 | 19.7 克 |
| 其中糖 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 5.4 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 5 毫克 |
影响热量的因素
- 干蚕豆在烹煮过程中会吸水，因此同等重量的干豆热量远高于熟豆。如果把干重当熟重记录（或反过来），热量就会算错。
- 用油或黄油烹调、拌制蚕豆，会在蚕豆本身的热量之外额外增加油脂的热量。
- 像埃及炖蚕豆（ful medames）或蚕豆蘸酱这类菜肴，常常加入大量橄榄油、芝麻酱或其他配料，这些配料的热量可能比蚕豆本身还高。
- 罐装蚕豆沥干后通常与自家煮的差不多，但罐头汁液和额外添加的酱料可能会改变营养数值。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤称量煮熟并沥干的蚕豆，记录最准确，因为满满一杯的分量可能明显超过170克。
- 选择与你所吃形态相符的条目：水煮或沥干的罐装蚕豆选熟蚕豆；如果在烹煮前称重，请另选干蚕豆条目。
- 把油、黄油、芝麻酱等配料作为单独的项目记录，或使用BerryFit的拍照识餐功能扫描餐盘，再调整分量。
几秒钟记录蚕豆（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索蚕豆（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯熟蚕豆有多少热量？
1杯（170克）熟蚕豆含187千卡热量，蛋白质12.9克、碳水化合物33.4克、脂肪0.7克。
蚕豆的蛋白质含量是多少？
熟蚕豆每100克含蛋白质7.6克，每杯含12.9克。
蚕豆的碳水化合物含量高吗？
蚕豆的热量大部分来自碳水化合物：每100克含19.7克，其中膳食纤维5.4克、糖1.8克。
蚕豆和小扁豆相比，热量如何？
两者非常接近：熟蚕豆每100克含110千卡，熟小扁豆为116千卡，熟绿豆为105千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Broadbeans (fava beans), mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 173753）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
