营养成分 · 豆类、坚果和种子
木豆（煮熟）的热量
煮熟的木豆每100克含121千卡，一杯煮熟的木豆（168克）含203千卡。其热量主要来自碳水化合物，每100克含23.3克；同时含有6.8克蛋白质，脂肪很少，仅0.4克。
每 100 克121千卡
6.8克蛋白质
23.3克碳水
0.4克脂肪
6.7克膳食纤维
热量来源: 碳水 75% · 脂肪 3% · 蛋白质 22%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 121 千卡 | 6.8 克 | 23.3 克 | 0.4 克 |
| 1 杯，煮熟 | 168 克 | 203 千卡 | 11.4 克 | 39.1 克 | 0.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 121 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 6.8 克 |
| 碳水化合物 | 23.3 克 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 5 毫克 |
影响热量的因素
- 干的生木豆按重量计算热量远高于煮熟的木豆，因为煮的过程中会吸收大量水分，所以一定要分清你称的是哪种重量。
- 用酥油或植物油炝锅（tadka）会在木豆本身之外额外增加油脂的热量，这往往是一碗木豆里热量变化最大的部分。
- 煮得稀稠也有影响：稀的木豆汤每杯热量比稠的低，因为其中水分占了更多体积。
- 餐厅做法常加入椰子、奶油或黄油，热量会比单纯水煮的木豆更高。
准确记录的小贴士
- 把煮熟的木豆按克称重，记录为“木豆（煮熟）”；如果一次煮一大锅，也可以在煮之前称干豆重量，按干豆记录。
- 炝锅用的酥油或油要单独记录，把总量除以这锅的份数即可。
- 在 BerryFit 中给你的木豆配米饭拍张照，再调整份量，让木豆和米饭或印度薄饼都分别准确计入。
几秒钟记录木豆（煮熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索木豆（煮熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1杯煮熟的木豆有多少热量？
一杯煮熟的木豆（168克）含203千卡，蛋白质11.4克，碳水化合物39.1克，脂肪0.6克。以上为未加油或酥油的清水煮木豆。
木豆含多少蛋白质？
煮熟的木豆每100克含6.8克蛋白质，每杯含11.4克。每100克还提供6.7克膳食纤维。
木豆的热量比其他扁豆和豆类低吗？
差不多。煮熟的木豆每100克含121千卡，而煮熟的小扁豆为116千卡，煮熟的去皮干豌豆为118千卡，煮熟的红芸豆为127千卡。
加炝锅油（tadka）会改变木豆的热量吗？
会。用酥油或油炝锅会增加所用油脂的热量，因此加了炝锅油的木豆热量高于清水煮木豆。想要计算准确，请把油脂单独记录。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Pigeon peas (red gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 172437）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
