营养成分 · 蔬菜
豇豆的热量
生豇豆（长豆角）每100克含47千卡热量，1杯切段的豇豆（91克）含43千卡。热量主要来自碳水化合物，每100克含8.4克碳水，另有2.8克蛋白质，脂肪很少，仅0.4克。
每 100 克47千卡
2.8克蛋白质
8.4克碳水
0.4克脂肪
热量来源: 碳水 69% · 脂肪 7% · 蛋白质 24%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 47 千卡 | 2.8 克 | 8.4 克 | 0.4 克 |
| 1 杯，切段 | 91 克 | 43 千卡 | 2.5 克 | 7.6 克 | 0.4 克 |
| 1 根 | 12 克 | 6 千卡 | 0.3 克 | 1 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 47 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 碳水化合物 | 8.4 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 4 毫克 |
影响热量的因素
- 清炒是豇豆的常见做法，会额外增加用油的热量，很容易超过豇豆本身的热量。
- 蚝油、酱油类酱汁或甜辣酱等调味汁会增加热量，主要来自糖，有时也来自油。
- 烹饪过程中豇豆会失水或吸水，重量随之改变，因此记录时熟重和生重并不相同。
- 豇豆通常切成段食用，目测估算分量容易出现偏差；松散装满的一杯比压实的一杯更轻。
准确记录的小贴士
- 烹饪前先称量生豇豆的重量，并按生重记录，结果最准确。
- 食用油和酱汁请单独记录，因为它们增加的热量通常比豇豆本身还多。
- 如果吃的是混合炒菜，可以在 BerryFit 中拍照记录整道菜，再根据需要调整用油量和分量。
几秒钟记录豇豆
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索豇豆，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一根豇豆有多少热量？
一根生豇豆（12克）约含6千卡热量，含0.3克蛋白质和1克碳水化合物。
豇豆的蛋白质含量高吗？
豇豆每100克含2.8克蛋白质，能提供一定的蛋白质，但其热量主要来自碳水化合物。
熟豇豆比生豇豆热量更高吗？
豇豆本身煮熟后热量不会增加，但煎炒时会吸收油脂而增加热量，酱汁也会带来额外热量。按生重称量记录会更简单。
豇豆和其他蔬菜相比热量如何？
豇豆每100克含47千卡，与甜豆（每100克42千卡）和奶油南瓜（每100克45千卡）相近。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Yardlong bean, raw，FDC ID 169222）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
