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羽衣甘蓝的热量
生羽衣甘蓝每100克含35千卡热量，1杯切碎（21克）约含7千卡。其热量主要来自碳水化合物，每100克含4.4克，其中大部分是膳食纤维。蛋白质和脂肪合计提供的热量与之相近。
每 100 克35千卡
2.9克蛋白质
4.4克碳水
1.5克脂肪
4.1克膳食纤维
热量来源: 碳水 41% · 脂肪 32% · 蛋白质 27%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 35 千卡 | 2.9 克 | 4.4 克 | 1.5 克 |
| 1 杯，切碎 | 21 克 | 7 千卡 | 0.6 克 | 0.9 克 | 0.3 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 35 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 4.4 克 |
| 其中糖 | 1 克 |
| 膳食纤维 | 4.1 克 |
| 脂肪 | 1.5 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 53 毫克 |
影响热量的因素
- 羽衣甘蓝加热后会大量失水、体积明显缩小，因此一杯熟羽衣甘蓝所含的叶子和热量远多于一杯生的。
- 用油炒或烤羽衣甘蓝会额外增加油的热量，很容易超过羽衣甘蓝本身。
- 羽衣甘蓝脆片和拌了酱汁的羽衣甘蓝沙拉，大部分热量往往来自油、奶酪、坚果或沙拉酱，而不是叶子本身。
- 称重时带着粗硬的茎还是只称摘下的叶子，会影响你实际记录的可食用部分有多少。
准确记录的小贴士
- 建议用克称重，而不是用杯来量，因为装得松或紧会让分量相差很大。
- 生羽衣甘蓝按生重记录，油、沙拉酱或其他配料单独记录。
- 在 BerryFit 中，给你的羽衣甘蓝沙拉或炒菜拍张照，然后检查是否识别到了油和酱汁，必要时调整分量。
几秒钟记录羽衣甘蓝
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索羽衣甘蓝，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯羽衣甘蓝有多少热量？
一杯切碎的生羽衣甘蓝（21克）约含7千卡热量，含蛋白质0.6克、碳水化合物0.9克、脂肪0.3克。
羽衣甘蓝蛋白质含量高吗？
生羽衣甘蓝每100克含2.9克蛋白质。在绿叶菜中算是比较突出的，但与肉类、鸡蛋或豆类等食物相比仍然较少。
熟羽衣甘蓝比生的热量更高吗？
羽衣甘蓝加热后会变软并大幅缩小，所以一杯熟羽衣甘蓝所含的叶子和热量比一杯生的更多。按每克计算，不加油的熟羽衣甘蓝热量与生的相近或更低，水煮的尤其如此。烹饪用的油或黄油会带来额外热量。
羽衣甘蓝含多少碳水化合物？
生羽衣甘蓝每100克含4.4克碳水化合物，其中膳食纤维4.1克，糖1克。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Kale, raw，FDC ID 168421）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
