营养成分 · 蔬菜
西兰花的热量
生西兰花每 100 克含 34 千卡热量，1 杯切碎的西兰花（91 克）含 31 千卡。它的热量主要来自碳水化合物，每 100 克含 6.6 克碳水、2.8 克蛋白质，脂肪仅 0.4 克。
每 100 克34千卡
2.8克蛋白质
6.6克碳水
0.4克脂肪
2.6克膳食纤维
热量来源: 碳水 64% · 脂肪 9% · 蛋白质 27%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 34 千卡 | 2.8 克 | 6.6 克 | 0.4 克 |
| 1 杯（切碎） | 91 克 | 31 千卡 | 2.6 克 | 6 克 | 0.3 克 |
| 1/2 杯（切碎） | 44 克 | 15 千卡 | 1.2 克 | 2.9 克 | 0.2 克 |
| 1 根 | 151 克 | 51 千卡 | 4.3 克 | 10 克 | 0.6 克 |
| 1 小株（约 5 英寸长） | 31 克 | 11 千卡 | 0.9 克 | 2.1 克 | 0.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 34 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 碳水化合物 | 6.6 克 |
| 其中糖 | 1.7 克 |
| 膳食纤维 | 2.6 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 33 毫克 |
影响热量的因素
- 用油或黄油烹调会额外增加油脂的热量，很容易超过西兰花本身的热量。
- 蒸或煮会改变西兰花的重量和体积，所以 1 杯熟西兰花和 1 杯生西兰花并不相同。
- 芝士酱、沙拉酱和蘸酱的热量需要另外计算，不包含在西兰花里。
- 切碎的花球装得松或紧，会影响 1 杯能装多少克，因此按杯计量会有出入。
准确记录的小贴士
- 用厨房秤称重最准确，因为按杯计量会受切法和装填松紧的影响。
- 按实际称重时的状态记录：称的是生重就选生西兰花，称的是熟重就选熟西兰花。
- 油、黄油、芝士或酱料要单独记录，也可以在 BerryFit 里拍下餐盘照片，把配料一起算进去。
几秒钟记录西兰花
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索西兰花，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1 杯西兰花有多少热量？
1 杯切碎的生西兰花（91 克）含 31 千卡热量，蛋白质 2.6 克、碳水 6 克、脂肪 0.3 克。
1 根西兰花有多少热量？
1 根生西兰花（151 克）含 51 千卡热量。1 小株约 5 英寸长的西兰花（31 克）含 11 千卡。
西兰花含多少蛋白质？
生西兰花每 100 克含 2.8 克蛋白质，每杯切碎的含 2.6 克。不过它的热量主要还是来自碳水化合物。
熟西兰花比生西兰花热量高吗？
单纯蒸或煮不会让西兰花本身增加热量，但重量和体积会变化，所以同样重量的热量可能略有不同。烤或炒则会增加所用油或黄油的热量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Broccoli, raw，FDC ID 170379）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
