营养成分 · 蔬菜
芜菁甘蓝的热量
生芜菁甘蓝每100克含37千卡热量，1杯切丁（140克）含52千卡。其热量大部分来自碳水化合物：每100克含8.6克碳水化合物，而蛋白质仅1.1克，脂肪仅0.2克。
每 100 克37千卡
1.1克蛋白质
8.6克碳水
0.2克脂肪
2.3克膳食纤维
热量来源: 碳水 85% · 脂肪 4% · 蛋白质 11%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 37 千卡 | 1.1 克 | 8.6 克 | 0.2 克 |
| 1杯，切丁 | 140 克 | 52 千卡 | 1.5 克 | 12.1 克 | 0.2 克 |
| 1个小芜菁甘蓝 | 192 克 | 71 千卡 | 2.1 克 | 16.6 克 | 0.3 克 |
| 1个中等大小芜菁甘蓝 | 386 克 | 143 千卡 | 4.2 克 | 33.3 克 | 0.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 37 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.1 克 |
| 碳水化合物 | 8.6 克 |
| 其中糖 | 4.5 克 |
| 膳食纤维 | 2.3 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 12 毫克 |
影响热量的因素
- 制作芜菁甘蓝泥或烤芜菁甘蓝时加入的黄油、油或奶油，带来的热量可能远超蔬菜本身。
- 水煮不会增加热量，但煮熟后的芜菁甘蓝重量可能与生重不同，因此按生重记录的条目未必与熟食份量对得上。
- 芜菁甘蓝大小差异很大，“一个芜菁甘蓝”可能代表完全不同的份量；中等大小的（386克）热量约为小个的（192克）两倍。
- 去皮会去掉坚硬且常打蜡的外皮，因此可食用部分的重量会少于买回来的整个蔬菜。
准确记录的小贴士
- 在去皮后、烹饪前称重芜菁甘蓝，然后按生芜菁甘蓝记录，结果最准确。
- 芜菁甘蓝泥和烤芜菁甘蓝中用到的黄油、油、奶油或奶酪请单独记录，因为它们带来的热量通常比芜菁甘蓝本身还多。
- 在BerryFit中，拍下你的餐盘照片，再把份量调整为称好的重量，让记录与实际吃下的相符。
几秒钟记录芜菁甘蓝
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索芜菁甘蓝，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一整个芜菁甘蓝有多少热量？
一个小芜菁甘蓝（192克）含71千卡，一个中等大小的芜菁甘蓝（386克）含143千卡。由于大小不一，称重才能得到最准确的估算。
芜菁甘蓝的碳水化合物含量高吗？
芜菁甘蓝每100克含8.6克碳水化合物，其中包括2.3克膳食纤维和4.5克糖。1杯切丁含12.1克碳水化合物。
芜菁甘蓝含多少蛋白质？
芜菁甘蓝的蛋白质含量较低，每100克含1.1克，1杯切丁含1.5克。
芜菁甘蓝泥的热量会更高吗？
捣成泥本身不会改变热量，但拌入的黄油、奶油或牛奶会带来额外热量。请将这些添加物单独记录。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Rutabagas, raw，FDC ID 168454）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
