营养成分 · 蔬菜
黄麻叶（熟）的热量
熟黄麻叶（又称帝王菜）每100克含37千卡，1杯熟叶（87克）含32千卡。其热量主要来自碳水化合物（每100克含7.3克），同时含有可观的蛋白质（3.7克），脂肪几乎为零（0.2克）。
每 100 克37千卡
3.7克蛋白质
7.3克碳水
0.2克脂肪
2克膳食纤维
热量来源: 碳水 64% · 脂肪 4% · 蛋白质 32%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 37 千卡 | 3.7 克 | 7.3 克 | 0.2 克 |
| 1 杯，熟 | 87 克 | 32 千卡 | 3.2 克 | 6.3 克 | 0.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 37 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 7.3 克 |
| 其中糖 | 1 克 |
| 膳食纤维 | 2 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 11 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对不加盐、水煮后沥干的黄麻叶。如果用高汤、酥油或植物油煮成汤或炖菜，每份热量会更高。
- 传统做法常在出锅前淋上用黄油、酥油或植物油炸香的蒜末，这部分油脂的热量也要算进去。
- 新鲜叶子煮后会大幅缩水，因此一杯生叶和一杯熟黄麻叶的重量和热量并不相同。
- 黄麻叶常搭配米饭、面饼、鸡肉或其他肉类食用，这些配菜的热量通常远高于黄麻叶本身。
准确记录的小贴士
- 熟黄麻叶最好用克称重，而不是按杯估算，因为切碎或煮成汤的黄麻叶装进杯子的分量与整片叶子不同。
- 烹饪时用到的植物油、酥油、黄油或高汤请单独记录，确保额外的热量被计入。
- 在 BerryFit 中，拍下整盘饭菜的照片，即可将黄麻叶与米饭、面饼或肉类一起记录，再按需调整每样食物的分量。
几秒钟记录黄麻叶（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索黄麻叶（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯熟黄麻叶有多少热量？
一杯熟黄麻叶（87克）含32千卡，蛋白质3.2克，碳水化合物6.3克，脂肪0.2克。此数据针对单纯水煮沥干的叶子，未加油脂或高汤。
黄麻叶的蛋白质含量高吗？
熟黄麻叶每100克含3.7克蛋白质，在绿叶菜中算是不错的水平，不过其热量的大部分仍来自碳水化合物。
黄麻叶汤的热量比清煮黄麻叶高吗？
通常是的。黄麻叶汤一般用高汤熬制，出锅前还会淋上用油炸香的蒜末，因此在黄麻叶本身每100克37千卡的基础上，还会增加这些食材带来的额外热量。
黄麻叶和羽衣甘蓝相比，热量如何？
两者非常接近：熟黄麻叶每100克含37千卡，羽衣甘蓝每100克含35千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Jute, potherb, cooked, boiled, drained, without salt，FDC ID 168420）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
