营养成分 · 鱼类和海鲜
鳕鱼（熟）的热量
熟鳕鱼每100克含105千卡热量，一片180克的鱼排约含189千卡。这些热量几乎全部来自蛋白质：每100克含22.8克蛋白质、0.9克脂肪，不含碳水化合物。
每 100 克105千卡
22.8克蛋白质
0克碳水
0.9克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 8% · 蛋白质 92%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 105 千卡 | 22.8 克 | 0 克 | 0.9 克 |
| 1 片鱼排 | 180 克 | 189 千卡 | 41.1 克 | 0 克 | 1.5 克 |
| 3 盎司 | 85 克 | 89 千卡 | 19.4 克 | 0 克 | 0.7 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 105 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 22.8 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 |
| 钠 | 78 毫克 |
影响热量的因素
- 生鳕鱼在烹饪过程中会流失水分，所以比熟鳕鱼更重；同一块鱼，生的时候每克热量比熟的低。
- 煎制或用黄油、食用油烹饪时，鱼肉吸收的油脂或搭配的油脂热量都会计入其中。
- 裹粉、挂糊和油炸会增加碳水化合物和脂肪，因此炸鳕鱼的热量远高于原味烤鳕鱼。
- 酱汁、腌料以及塔塔酱、黄油等配料带来的热量，可能比鱼肉本身还多。
准确记录的小贴士
- 烹饪后再称重，并按熟鳕鱼记录；如果称的是生重，请选择生鳕鱼的条目。
- 把用到的油、黄油、裹粉或酱汁单独记录，这样额外的热量才会被计算进去。
- 在 BerryFit 中拍一张餐盘照片，即可快速记录鳕鱼和配菜，必要时再调整份量重量。
几秒钟记录鳕鱼（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索鳕鱼（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一片鳕鱼排有多少热量？
一片180克的熟鳕鱼排约含189千卡热量，含41.1克蛋白质和1.5克脂肪。鱼排大小不一，自己称重才能得到最准确的数值。
鳕鱼含多少蛋白质？
熟鳕鱼每100克含22.8克蛋白质。一份3盎司（85克）的鳕鱼含19.4克蛋白质和89千卡热量。
鳕鱼含碳水化合物吗？
不含。原味熟鳕鱼的碳水化合物、膳食纤维和糖均为0克；如有碳水，都来自裹粉、面糊或酱汁。
鳕鱼的热量比其他海鲜低吗？
鳕鱼与其他低脂海鲜相近：每100克含105千卡，而熟虾为99千卡，熟扇贝为111千卡，烟熏黑线鳕为116千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat，FDC ID 171956）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
