Valeurs nutritionnelles · Poissons et fruits de mer
Calories : Cabillaud (cuit)
Le cabillaud cuit apporte 105 kcal pour 100 g, et un filet de 180 g environ 189 kcal. Ces calories proviennent presque entièrement des protéines : 100 g fournissent 22,8 g de protéines, 0,9 g de lipides et aucun glucide.
Origine des calories: Glucides 0% · Lipides 8% · Protéines 92%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 105 kcal | 22,8 g | 0 g | 0,9 g |
| 1 filet | 180 g | 189 kcal | 41,1 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 oz | 85 g | 89 kcal | 19,4 g | 0 g | 0,7 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 105 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 78 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le cabillaud cru pèse plus lourd que le cabillaud cuit, car il perd de l'eau à la cuisson : un même morceau contient donc moins de calories par gramme cru que cuit.
- La cuisson à la poêle, au beurre ou à l'huile ajoute les calories de la matière grasse absorbée par le poisson ou servie avec.
- La panure, la pâte à frire et la friture ajoutent des glucides et des lipides : le cabillaud pané ou frit est donc bien plus calorique que le cabillaud nature cuit au four.
- Les sauces, marinades et accompagnements comme la sauce tartare ou le beurre peuvent apporter plus de calories que le poisson lui-même.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le cabillaud après cuisson et enregistrez-le comme cuit ; si vous le pesez cru, choisissez plutôt une entrée « cabillaud cru ».
- Enregistrez séparément l'huile, le beurre, la panure ou la sauce pour que les calories supplémentaires soient bien comptées.
- Prenez votre assiette en photo dans BerryFit pour enregistrer rapidement le cabillaud et ses accompagnements, puis ajustez le poids de la portion si besoin.
Enregistrez Cabillaud (cuit) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Cabillaud (cuit) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans un filet de cabillaud ?
Un filet de cabillaud cuit de 180 g apporte environ 189 kcal, avec 41,1 g de protéines et 1,5 g de lipides. La taille des filets varie : peser le vôtre donne le chiffre le plus précis.
Combien de protéines contient le cabillaud ?
Le cabillaud cuit contient 22,8 g de protéines pour 100 g. Une portion de 3 oz (85 g) apporte 19,4 g de protéines et 89 kcal.
Le cabillaud contient-il des glucides ?
Non. Le cabillaud cuit nature contient 0 g de glucides, de fibres et de sucres ; les éventuels glucides proviennent de la panure, de la pâte à frire ou des sauces.
Le cabillaud est-il moins calorique que les autres produits de la mer ?
Le cabillaud est comparable aux autres produits de la mer maigres : il apporte 105 kcal pour 100 g, contre 99 pour les crevettes cuites, 111 pour les noix de Saint-Jacques cuites et 116 pour le haddock fumé.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat, FDC ID 171956) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
