营养成分 · 豆类、坚果和种子
鹰嘴豆（煮熟）的热量
煮熟的鹰嘴豆每100克含164千卡，1杯（164克）含269千卡。其中大部分热量来自碳水化合物，每100克含27.4克，同时还提供8.9克可观的蛋白质，脂肪仅2.6克。
每 100 克164千卡
8.9克蛋白质
27.4克碳水
2.6克脂肪
7.6克膳食纤维
热量来源: 碳水 65% · 脂肪 14% · 蛋白质 21%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 164 千卡 | 8.9 克 | 27.4 克 | 2.6 克 |
| 1 杯 | 164 克 | 269 千卡 | 14.5 克 | 45 克 | 4.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 164 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.9 克 |
| 碳水化合物 | 27.4 克 |
| 其中糖 | 4.8 克 |
| 膳食纤维 | 7.6 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.3 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 干鹰嘴豆在烹煮过程中会吸收水分，因此同样一克，干鹰嘴豆的热量远高于煮熟的。如果记录时选错了形态，数据可能会相差很多。
- 罐装鹰嘴豆通常与自己煮的相差不大，但罐头里的汤汁以及额外添加的盐或糖会影响标签上的数值，所以最好沥干并查看包装上的营养信息。
- 用油烤、油炸鹰嘴豆，或者加入芝麻酱和橄榄油打成鹰嘴豆泥，都会在鹰嘴豆本身之外额外增加这些油脂的热量。
- 盛取习惯也很重要：满满冒尖的一杯鹰嘴豆可能比平平的一杯明显更重，热量也会随之变化。
准确记录的小贴士
- 在鹰嘴豆煮熟并沥干后再称重，然后按“煮熟的鹰嘴豆”记录，这样重量才能和营养数值对应上。
- 如果是用干豆自己煮，可以称干豆的重量并按干鹰嘴豆记录，也可以称煮好后的重量并按熟鹰嘴豆记录，但两者不要混用。
- 油、芝麻酱、酱汁或含糖的调味料要单独记录，或者在BerryFit中给你的餐食拍张照，让这些额外的食材也计算在内。
几秒钟记录鹰嘴豆（煮熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索鹰嘴豆（煮熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯煮熟的鹰嘴豆有多少热量？
1杯煮熟的鹰嘴豆（164克）含269千卡，其中蛋白质14.5克，碳水化合物45克，脂肪4.2克。
鹰嘴豆的蛋白质含量高吗？
煮熟的鹰嘴豆每100克含8.9克蛋白质，对植物性食物来说算是不错的含量，不过它的热量大部分仍来自碳水化合物。
鹰嘴豆含有多少膳食纤维？
煮熟的鹰嘴豆每100克含7.6克膳食纤维，这部分包含在其27.4克的总碳水化合物中。
鹰嘴豆的热量比其他豆类高吗？
煮熟的鹰嘴豆每100克含164千卡，略高于煮熟的斑豆（143千卡）、海军豆（140千卡）和白芸豆（139千卡），比煮熟的大豆（172千卡）稍低一些。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 173757）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
