营养成分 · 豆类、坚果和种子
鹰嘴豆瓣（熟）的热量
煮熟的鹰嘴豆瓣（chana dal）每 100 克含 164 千卡热量，1 杯熟豆瓣（164 克）约含 269 千卡。其热量主要来自碳水化合物（每 100 克 27.4 克），蛋白质也占相当比例（8.9 克），脂肪含量很低（2.6 克）。
每 100 克164千卡
8.9克蛋白质
27.4克碳水
2.6克脂肪
7.6克膳食纤维
热量来源: 碳水 65% · 脂肪 14% · 蛋白质 21%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 164 千卡 | 8.9 克 | 27.4 克 | 2.6 克 |
| 1 杯，熟 | 164 克 | 269 千卡 | 14.5 克 | 45 克 | 4.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 164 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.9 克 |
| 碳水化合物 | 27.4 克 |
| 其中糖 | 4.8 克 |
| 膳食纤维 | 7.6 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.3 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 干鹰嘴豆瓣在煮制过程中会吸收大量水分，因此同样分量下，按干重计算的每克热量远高于煮熟后的。
- 用酥油或植物油炝香（tadka）时，油脂本身的热量会叠加在豆瓣之上。
- 豆糊的稠稀程度也有影响：用同样多的豆瓣做成的稀豆糊，每碗热量比浓稠的要低。
- 加入椰子、奶油或额外蔬菜等配料，会改变成品菜的总热量。
准确记录的小贴士
- 可以称量煮熟后豆瓣的克数，也可以在煮前称干豆瓣并按干重记录，但两种方式不要混用。
- 炝锅时用到的酥油、植物油或黄油请单独记录，确保烹饪用油的热量被计算在内。
- 在 BerryFit 中，给你的这碗豆瓣拍张照片，然后调整份量；如果炝锅用油未包含在内，记得额外添加。
几秒钟记录鹰嘴豆瓣（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索鹰嘴豆瓣（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1 杯熟鹰嘴豆瓣有多少热量？
1 杯熟鹰嘴豆瓣（164 克）含 269 千卡热量，蛋白质 14.5 克、碳水化合物 45 克、脂肪 4.2 克。
鹰嘴豆瓣的蛋白质含量高吗？
熟鹰嘴豆瓣每 100 克含 8.9 克蛋白质，1 杯熟豆瓣含 14.5 克。不过，其热量的最大来源仍是碳水化合物。
鹰嘴豆瓣和其他豆类相比如何？
熟鹰嘴豆瓣每 100 克含 164 千卡，与熟鹰嘴豆相当，略高于熟斑豆（143 千卡）和熟白芸豆（140 千卡）。
鹰嘴豆瓣含膳食纤维吗？
含有。熟鹰嘴豆瓣每 100 克含 7.6 克膳食纤维。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt，FDC ID 173757）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
