营养成分 · 豆类、坚果和种子
黄豆（煮熟）的热量
水煮的成熟黄豆每100克含172千卡热量，1杯（172克）含296千卡。其热量主要来自脂肪和蛋白质，两者比例几乎相当，脂肪略多一些，碳水化合物的贡献则少得多。
每 100 克172千卡
18.2克蛋白质
8.4克碳水
9克脂肪
6克膳食纤维
热量来源: 碳水 18% · 脂肪 43% · 蛋白质 39%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 172 千卡 | 18.2 克 | 8.4 克 | 9 克 |
| 1 杯 | 172 克 | 296 千卡 | 31.3 克 | 14.4 克 | 15.4 克 |
| 1 汤匙 | 10.7 克 | 18 千卡 | 1.9 克 | 0.9 克 | 1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 172 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 18.2 克 |
| 碳水化合物 | 8.4 克 |
| 其中糖 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 6 克 |
| 脂肪 | 9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.3 克 |
| 钠 | 1 毫克 |
影响热量的因素
- 干黄豆在烹煮过程中会吸收大量水分，因此同样的豆子按干重称量时，每克热量远高于按熟重称量。
- 用油、黄油或酱汁烹制或调味黄豆时，这些配料的热量会叠加在黄豆本身的热量之上。
- 罐装黄豆通常浸泡在汤汁中，称重前先沥干，得到的熟重会更准确。
- 烘烤黄豆在烘烤过程中会失去水分，因此按重量计算，热量密度比水煮黄豆更高。
准确记录的小贴士
- 在黄豆煮熟并沥干后再称重，然后按"水煮熟黄豆"记录，确保条目与你称量的状态一致。
- 如果从干豆开始烹煮，可以称量干豆的重量，并选择干重条目记录，不要把干重和熟重的数值混用。
- 在BerryFit中拍一张碗里食物的照片即可快速记录，然后调整份量，并单独添加用到的油、调料或酱汁。
几秒钟记录黄豆（煮熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索黄豆（煮熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1杯煮熟的黄豆含多少热量？
1杯水煮黄豆（172克）含296千卡热量，其中蛋白质31.3克、碳水化合物14.4克、脂肪15.4克。
煮熟的黄豆含多少蛋白质？
煮熟的黄豆每100克含18.2克蛋白质，1杯的份量含31.3克。
黄豆的热量比其他豆类高吗？
是的，煮熟的黄豆每100克含172千卡，高于鹰嘴豆（164）、斑豆（143）和白芸豆（140），主要原因是黄豆的脂肪含量更高。用黄豆制成的天贝热量更高，每100克含192千卡。
黄豆是低碳水食物吗？
与大多数豆类相比，是的：煮熟的黄豆每100克含8.4克碳水化合物，其中包括6克膳食纤维和3克糖。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Soybeans, mature cooked, boiled, without salt，FDC ID 174271）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
