营养成分 · 蔬菜
绿豆芽的热量
生绿豆芽每100克含30千卡热量，1杯（104克）含31千卡。其热量主要来自碳水化合物（每100克5.9克），蛋白质占比较小（3克），脂肪几乎可以忽略（0.2克）。
每 100 克30千卡
3克蛋白质
5.9克碳水
0.2克脂肪
1.8克膳食纤维
热量来源: 碳水 63% · 脂肪 5% · 蛋白质 32%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 30 千卡 | 3 克 | 5.9 克 | 0.2 克 |
| 1杯 | 104 克 | 31 千卡 | 3.2 克 | 6.2 克 | 0.2 克 |
| 1包（12盎司） | 340 克 | 102 千卡 | 10.3 克 | 20.2 克 | 0.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 30 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 3 克 |
| 碳水化合物 | 5.9 克 |
| 其中糖 | 4.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 6 毫克 |
影响热量的因素
- 清炒或爆炒时，豆芽会吸收油脂，油带来的热量很容易超过豆芽本身。
- 加热后豆芽会变软出水，所以同样一杯，熟豆芽按重量计算装得更多，热量也更高。
- 豆芽常搭配的酱料，如酱油调味汁、花生酱或香油，都会额外增加热量，这部分不算在豆芽本身。
- 一整包12盎司的豆芽常常是一次下锅的量，因此最好弄清楚最终有多少进了你的盘子。
准确记录的小贴士
- 尽量在烹饪前称量生豆芽的重量，并使用“生豆芽”条目按生重记录。
- 烹饪用油和酱料要单独记录，因为它们贡献的热量通常比豆芽还多。
- 在BerryFit中，拍下你的炒菜或碗餐照片，再调整豆芽分量并加上用油，让总热量与实际所吃相符。
几秒钟记录绿豆芽
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索绿豆芽，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯绿豆芽有多少热量？
一杯生绿豆芽（104克）含31千卡热量，蛋白质3.2克，碳水化合物6.2克，脂肪0.2克。
一包12盎司的绿豆芽有多少热量？
一包12盎司（340克）的生绿豆芽含102千卡热量，蛋白质10.3克，碳水化合物20.2克，脂肪0.6克。
绿豆芽的蛋白质含量高吗？
绿豆芽每100克含3克蛋白质，含量不算高，但在其本就很低的总热量中占了相当比例。其大部分热量来自碳水化合物。
熟豆芽比生豆芽热量更高吗？
豆芽本身的热量并不会增加，但烹饪会让水分流失，因此同样重量的熟豆芽热量更集中。此外，烹饪用油也会增加热量。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Mung beans, mature seeds, sprouted, raw，FDC ID 169957）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
