营养成分 · 蔬菜
球茎茴香的热量
生球茎茴香每100克含31千卡热量，一个（234克）含73千卡。热量主要来自碳水化合物（每100克7.3克），其中包括3.1克膳食纤维，脂肪和蛋白质含量都很低。
每 100 克31千卡
1.2克蛋白质
7.3克碳水
0.2克脂肪
3.1克膳食纤维
热量来源: 碳水 82% · 脂肪 5% · 蛋白质 13%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 31 千卡 | 1.2 克 | 7.3 克 | 0.2 克 |
| 1个 | 234 克 | 73 千卡 | 2.9 克 | 17.1 克 | 0.5 克 |
| 1杯（切片） | 87 克 | 27 千卡 | 1.1 克 | 6.4 克 | 0.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 31 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 7.3 克 |
| 其中糖 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 3.1 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 52 毫克 |
影响热量的因素
- 用油或黄油烤制、煸炒球茎茴香时，会额外加上它吸收的油脂热量，很容易超过茴香本身的热量。
- 烹饪会使水分流失，所以熟茴香的重量比原来的生茴香轻，每克热量更高。
- 切掉茎秆和叶子会改变实际食用的重量，因此请称量你真正用到的部分。
- 奶油沙拉酱、奶酪或焗烤配料带来的热量，往往远高于菜里的茴香本身。
准确记录的小贴士
- 修整后称量生茴香的重量，按生球茎记录，再把烹饪用的油或黄油单独记录。
- 如果只能用容量估算，做沙拉或凉拌时可参考1杯切片（87克，27千卡）。
- 在BerryFit中，拍下你的茴香菜品即可快速记录，然后核对份量，并补充沙拉酱或奶酪。
几秒钟记录球茎茴香
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索球茎茴香，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一个球茎茴香有多少热量？
一个生球茎茴香（234克）含73千卡热量，碳水化合物17.1克、蛋白质2.9克、脂肪0.5克。
一杯切片球茎茴香有多少热量？
一杯切片生球茎茴香（87克）含27千卡热量，碳水化合物6.4克、蛋白质1.1克、脂肪0.2克。
球茎茴香的碳水含量高吗？
球茎茴香每100克含7.3克碳水化合物，其中膳食纤维3.1克、糖3.9克。碳水是它的主要热量来源，但总量并不高。
烤茴香比生茴香热量更高吗？
烤制本身不会增加热量，但用的油会；同时水分流失会让熟茴香按重量计算热量密度更高。记录生重再加上用油量，计算最准确。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Fennel, bulb, raw，FDC ID 169385）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
