ادرک کے شیرے کے ساتھ دوہوا

سویا دودھ کو ایک بڑی دیگچی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں، بار بار چلاتے رہیں تاکہ تہہ میں نہ لگے، یہاں تک کہ بھاپ اٹھنے لگے اور کناروں پر چھوٹے بلبلے بن جائیں (تقریباً 85-90 °C / 185-195 °F)، تقریباً 10 منٹ۔

جب تک سویا دودھ گرم ہو رہا ہو، جپسم، کارن فلور اور 3 کھانے کے چمچ پانی کو ایک بڑے گرمی برداشت کرنے والے برتن یا پیالے میں ہموار ہونے تک پھینٹ لیں۔

جمانے والے آمیزے کو ایک بار پھر جلدی سے چلا لیں تاکہ کچھ بھی نیچے نہ بیٹھا رہے۔

گرم سویا دودھ کو تقریباً 30 سینٹی میٹر کی اونچائی سے ایک ہی بار میں جمانے والے آمیزے پر ڈالیں تاکہ خود ہی مل جائے؛ اس کے بعد بالکل نہ چلائیں۔

سطح پر موجود جھاگ کو چمچ سے اتار لیں۔

ایک صاف کپڑے اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور 20-25 منٹ تک بغیر ہلائے چھوڑ دیں یہاں تک کہ نرم کسٹرڈ کی طرح جم جائے۔

اس دوران ادرک، براؤن شوگر اور 1 کپ پانی ایک چھوٹی دیگچی میں ڈال کر ابال لیں۔

آنچ دھیمی کریں اور شیرے کو 15 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے اور تھوڑا گاڑھا ہو جائے، پھر چھان کر ادرک نکال دیں۔

جمے ہوئے ٹوفو پڈنگ کو ایک چپٹے چمچ سے پتلے، چوڑے ٹکڑوں میں نکال کر چار پیالوں میں ڈالیں۔

ہر پیالے پر ادرک کا شیرہ ڈالیں اور گرم پیش کریں، یا دونوں حصوں کو ٹھنڈا کر کے ٹھنڈا پیش کریں۔