کوریائی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
تٹوک گُک (کوریائی رائس کیک سوپ)
떡국 (Tteokguk)
چبانے میں لچکدار کٹے ہوئے رائس کیکس جو صاف، مزیدار گائے کے گوشت کی یخنی میں انڈے کی لچھوں اور ہری پیاز کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ یہ دل کو سکون دینے والا پیالہ روایتی طور پر کوریائی نئے سال پر کھایا جاتا ہے، اور یہاں اسے کم چکنائی والے گوشت اور بہت تھوڑے تیل سے بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 65% · چکنائی 14% · پروٹین 21%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 4 کپ500 گرامکٹے ہوئے کوریائی رائس کیکس (تٹوک گُک تٹوک)
- 7 اونس200 گرامکم چکنائی والا گائے کا گوشت (ران کا اوپری حصہ)
- 8 1/2 کپ2,000 گرامپانی
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ36 گرامکوریائی سوپ سویا ساس (گُک گنجانگ)
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل
- 2 بڑے100 گرامانڈے
- 2 ڈنٹھل30 گرامہری پیاز، ترچھی کٹی ہوئی
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 2 شیٹس5 گرامبھنی ہوئی سمندری گھاس کی شیٹس (گِم)، چورا کی ہوئی (اختیاری)
طریقہ
- 1
رائس کیکس دھو لیں، اور اگر سخت یا منجمد ہوں تو انہیں ایک پیالے میں نل کے ٹھنڈے پانی (ترکیب والے پانی میں سے نہیں) میں 20 منٹ بھگو دیں۔
- 2
گوشت کو ریشوں کے آر پار پتلی، ایک نوالے جتنی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- 3
ایک بڑے دیگچے میں درمیانی آنچ پر تل کا تیل گرم کریں۔
- 4
گوشت اور لہسن ڈال کر تقریباً 3 منٹ چلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ گوشت کی گلابی رنگت ختم ہو جائے۔
- 5
پانی ڈالیں اور ابال آنے دیں۔
- 6
آنچ دھیمی کر کے 25 منٹ پکائیں، جھاگ اتارتے رہیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے۔
- 7
یخنی میں سوپ سویا ساس اور نمک ڈالیں، پھر چکھ کر حسبِ ذائقہ درست کر لیں۔
- 8
رائس کیکس کا پانی نکال کر انہیں ہلکی آنچ پر پکتی یخنی میں ڈال دیں۔
- 9
5 سے 7 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ رائس کیکس نرم ہو کر اوپر تیرنے لگیں۔
- 10
ایک چھوٹے پیالے میں انڈے پھینٹ لیں۔
- 11
انڈوں کو پتلی دھار میں آہستہ آہستہ سوپ میں ڈالیں، 30 سیکنڈ انتظار کریں، پھر ہلکے سے چلائیں اور مزید 1 منٹ پکائیں یہاں تک کہ انڈا پوری طرح جم جائے۔
- 12
ہری پیاز ملا دیں اور چولہا بند کر دیں۔
- 13
پیالوں میں نکالیں اور اوپر سے کالی مرچ اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو چورا کی ہوئی سمندری گھاس چھڑکیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹین فری ورژن کے لیے کوریائی سوپ سویا ساس کی جگہ گلوٹین فری لیبل والی تماری استعمال کریں، اور ایسے گلوٹین فری لیبل والے رائس کیکس لیں جن میں صرف چاول ہو۔
- گوشت کے بغیر مگر بھرپور ذائقے والے ورژن کے لیے گائے کے گوشت کی جگہ باریک کٹے شیتاکے مشروم اور پانی کی جگہ سبزیوں کا اسٹاک استعمال کریں۔
- اگر کوریائی سوپ سویا ساس نہ ملے تو عام لائٹ سویا ساس استعمال کریں۔ یہ کم نمکین اور تھوڑی گہری ہوتی ہے، اس لیے اسے آہستہ آہستہ ڈالیں اور کمی ذائقے کے مطابق نمک سے پوری کریں۔
- ہر پیالے میں زیادہ سبزی کے لیے ہری پیاز کے ساتھ چند مٹھی بےبی پالک ملا دیں۔
محفوظ کرنا
یہ سوپ تازہ کھانا بہترین ہے، کیونکہ رکھے رہنے سے رائس کیکس شوربا جذب کر کے نرم اور گلے ہوئے ہو جاتے ہیں۔ بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ تیار سوپ کو فریز نہ کریں، کیونکہ رائس کیکس اور انڈا پگھلنے کے بعد ٹھیک نہیں رہتے۔
پہلے سے تیاری
گائے کے گوشت کا شوربا 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں ڈھک کر رکھیں، یا 3 ماہ تک فریز کریں۔ کھانے کے وقت اسے دوبارہ ابال لیں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے رائس کیکس اور انڈا ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
تٹوک گُک (کوریائی رائس کیک سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینسویاتلانڈے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (722 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 416 کلو کیلوری | 58 کلو کیلوری |
| پروٹین | 22.3 گرام | 3.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 67.3 گرام | 9.3 گرام |
| جن میں شکر | 0.3 گرام | 0 گرام |
| فائبر | 1.6 گرام | 0.2 گرام |
| چکنائی | 6.5 گرام | 0.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.6 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 895 ملی گرام | 124 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
