مسالے دار بھنے ہوئے مکھانے

متبادل

• زیادہ بھرپور اور روایتی ذائقے کے لیے زیتون کے تیل کی جگہ دیسی گھی استعمال کریں، البتہ پھر یہ ویگن یا ڈیری فری نہیں رہے گا۔
• اگر دھوئیں دار اور ہلکی تیزی چاہیے تو لال مرچ پاؤڈر کی جگہ اسموکڈ پیپریکا ڈالیں۔
• آسان ایک ہی مسالے کے لیے ہلدی، زیرہ اور لال مرچ کی جگہ 1 چائے کا چمچ چاٹ مسالا ڈالیں؛ ضرورت ہو تو گلوٹن فری لیبل والا منتخب کریں۔
• اگر گھر میں موجود ہو تو زیتون کے تیل کی جگہ ایووکاڈو یا سورج مکھی کا تیل استعمال کر لیں۔

محفوظ کرنا

مکھانے مکمل ٹھنڈے ہونے کے بعد ایئر ٹائٹ جار میں کمرے کے درجۂ حرارت پر 1 ہفتے تک رکھیں؛ فریج یا فریزر میں نہ رکھیں کیونکہ نمی سے یہ نرم ہو جاتے ہیں۔ اگر خستگی ختم ہو جائے تو خشک پین میں ہلکی آنچ پر چند منٹ بھون کر دوبارہ کرکرا کر لیں۔

پہلے سے تیاری

آپ مکھانے 1 ہفتہ پہلے تک بھون کر مسالا لگا سکتے ہیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے پر ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھ سکتے ہیں۔ مسالوں کا آمیزہ بھی کئی دن پہلے ملا کر ایک چھوٹے جار میں رکھا جا سکتا ہے۔