Indiskt & sydasiatiskt · Mellanmål
Rostad kryddig makhana
मखाना (Masala Makhana)
Lätta, krispiga puffade lotusfrön som rostas långsamt tills de är frasiga och sedan vänds i lite olja med gurkmeja, chili och spiskummin – ett luftigt snacks som är svårt att sluta äta.
- Förberedelse
- 3 min
- Tillagning
- 14 min
- Totalt
- 17 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 55% · Fett 33% · Protein 12%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 koppar60 gMakhana (puffade lotusfrön)
- 2 tsk9 gOlivolja
- 1/4 tskGurkmeja
- 1/2 tskKashmiriskt eller milt chilipulver
- 1/2 tskMalen spiskummin
- 1/4 tskMalen svartpeppar
- 1/2 tskSalt
Gör så här
- 1
Lägg makhanan i en bred, torr stekpanna på låg värme.
- 2
Torrosta under ofta omrörning i 8–10 minuter tills fröna är krispiga rakt igenom; ett frö ska lätt gå att krossa mellan fingrarna.
- 3
Häll över den rostade makhanan i en skål.
- 4
Blanda gurkmeja, chilipulver, spiskummin, svartpeppar och salt i en liten skål.
- 5
Häll oljan i samma panna på låg värme.
- 6
Rör ner kryddblandningen och fräs i cirka 20 sekunder tills det doftar, men se till att den inte bränns.
- 7
Lägg tillbaka makhanan i pannan och vänd runt i 2–3 minuter tills den är jämnt täckt.
- 8
Stäng av värmen och låt makhanan svalna helt så att den förblir krispig.
- 9
Servera, eller förvara i en lufttät burk i upp till en vecka.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd ghee i stället för olivolja för en fylligare, traditionell smak, men då blir den inte längre vegansk eller mjölkfri.
- Byt ut chilipulvret mot rökt paprika om du vill ha en rökig, mildare hetta.
- Ersätt gurkmeja, spiskummin och chili med 1 tsk chaat masala för en enkel färdig kryddblandning; välj en som är märkt glutenfri om det behövs.
- Använd avokado- eller solrosolja i stället för olivolja om det är vad du har hemma.
Förvaring
När makhanan har svalnat helt, förvara den i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till en vecka; ställ den inte i kylen eller frysen, eftersom fukt gör den mjuk. Om den tappar sin krispighet, rosta upp den i en torr panna på låg värme i ett par minuter.
Förbered i förväg
Du kan rosta och krydda en sats upp till en vecka i förväg och förvara den lufttätt när den svalnat helt. Kryddblandningen kan också röras ihop flera dagar i förväg och förvaras i en liten burk.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Rostad kryddig makhana med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (19 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 73 kcal | 384 kcal |
| Protein | 2,4 g | 12,6 g |
| Kolhydrater | 10,2 g | 53,7 g |
| varav sockerarter | 0 g | 0 g |
| Fiber | 0,2 g | 1,1 g |
| Fett | 2,7 g | 14,2 g |
| varav mättat fett | 0,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 293 mg | 1 542 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
