Indiška ir Pietų Azijos · Užkandis
Skrudinti prieskoniniai makhana
मखाना (Masala Makhana)
Lengvos, traškios pūstos lotoso sėklos, lėtai paskrudintos iki traškumo ir išmaišytos su trupučiu aliejaus, ciberžole, čili ir kuminais – oro lengvumo užkandis, nuo kurio sunku atsitraukti.
- Paruošimas
- 3 min.
- Gaminimas
- 14 min.
- Iš viso
- 17 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 33% · Baltymai 12%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 puodeliai60 gMakhana (pūstos lotoso sėklos)
- 2 arbat. š.9 gAlyvuogių aliejus
- 1/4 arbat. š.Malta ciberžolė
- 1/2 arbat. š.Kašmyro arba švelnių čili pipirų milteliai
- 1/2 arbat. š.Malti kuminai
- 1/4 arbat. š.Malti juodieji pipirai
- 1/2 arbat. š.Druska
Gaminimo eiga
- 1
Suberkite makhana į plačią sausą keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
- 2
Skrudinkite be riebalų 8–10 minučių, dažnai maišydami, kol sėklos taps traškios kiaurai; viena turėtų lengvai sutrupėti tarp pirštų.
- 3
Paskrudintus makhana supilkite į dubenį.
- 4
Mažame indelyje sumaišykite ciberžolę, čili miltelius, kuminus, juoduosius pipirus ir druską.
- 5
Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
- 6
Suberkite prieskonių mišinį ir kepinkite apie 20 sekundžių, kol pasklis aromatas, saugodami, kad nepridegtų.
- 7
Grąžinkite makhana į keptuvę ir maišykite 2–3 minutes, kol tolygiai pasidengs prieskoniais.
- 8
Išjunkite ugnį ir leiskite makhana visiškai atvėsti, kad išliktų traškūs.
- 9
Patiekite arba laikykite sandariame stiklainyje iki savaitės.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj alyvuogių aliejaus naudokite ghi – skonis bus sodresnis ir tradiciškesnis, tačiau patiekalas nebebus veganiškas ir be pieno produktų.
- Jei norite dūmo skonio ir švelnesnio aštrumo, čili miltelius pakeiskite rūkyta paprika.
- Vietoj ciberžolės, kuminų ir čili naudokite 1 a. š. chaat masala – paprastas prieskonis iš vieno indelio; jei reikia, rinkitės pažymėtą „be glitimo“.
- Jei turite po ranka, vietoj alyvuogių aliejaus naudokite avokadų arba saulėgrąžų aliejų.
Laikymas
Visiškai atvėsusius makhana laikykite sandariame stiklainyje kambario temperatūroje iki savaitės; nedėkite į šaldytuvą ar šaldiklį, nes nuo drėgmės jie suminkštėja. Jei prarado traškumą, porą minučių paskrudinkite sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies.
Paruošimas iš anksto
Porciją galite paskrudinti ir pagardinti iki savaitės iš anksto, o visiškai atvėsusią laikyti sandariai uždarytą. Prieskonių mišinį taip pat galima sumaišyti prieš kelias dienas ir laikyti mažame stiklainėlyje.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Skrudinti prieskoniniai makhana“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (19 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 73 kcal | 384 kcal |
| Baltymai | 2,4 g | 12,6 g |
| Angliavandeniai | 10,2 g | 53,7 g |
| iš kurių cukrūs | 0 g | 0 g |
| Skaidulos | 0,2 g | 1,1 g |
| Riebalai | 2,7 g | 14,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 2,1 g |
| Natris | 293 mg | 1 542 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
