Indiană și sud-asiatică · Gustare
Makhana prăjită cu condimente
मखाना (Masala Makhana)
Semințe de lotus expandate, ușoare și crocante, prăjite încet până devin crocante, apoi amestecate cu puțin ulei, turmeric, chili și chimion – o gustare aerată de care nu te mai saturi.
- Pregătire
- 3 min
- Gătire
- 14 min
- Total
- 17 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 55% · Grăsimi 33% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 căni60 gMakhana (semințe de lotus expandate)
- 2 lingurițe9 gUlei de măsline
- 1/4 lingurițăTurmeric măcinat
- 1/2 lingurițăChili Kashmiri sau chili praf blând
- 1/2 lingurițăChimion măcinat
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/2 lingurițăSare
Mod de preparare
- 1
Pune makhana într-o tigaie largă, uscată, la foc mic.
- 2
Prăjește fără ulei, amestecând des, 8–10 minute, până când semințele devin crocante în întregime; una ar trebui să se sfărâme ușor între degete.
- 3
Răstoarnă makhana prăjită într-un bol.
- 4
Amestecă turmericul, chili-ul, chimionul, piperul negru și sarea într-un bol mic.
- 5
Pune uleiul în aceeași tigaie, la foc mic.
- 6
Adaugă amestecul de condimente și călește circa 20 de secunde, până devine aromat, având grijă să nu se ardă.
- 7
Pune makhana înapoi în tigaie și amestecă 2–3 minute, până se acoperă uniform.
- 8
Oprește focul și lasă makhana să se răcească complet, ca să rămână crocantă.
- 9
Servește sau păstrează într-un borcan ermetic până la o săptămână.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește ghee în loc de ulei de măsline pentru o aromă mai bogată, tradițională, deși rețeta nu va mai fi vegană sau fără lactate.
- Înlocuiește chili praf cu boia afumată dacă vrei o iuțeală afumată, mai blândă.
- Înlocuiește turmericul, chimionul și chili cu 1 linguriță de chaat masala pentru un condiment simplu, gata amestecat; alege unul etichetat fără gluten dacă ai nevoie.
- Folosește ulei de avocado sau de floarea-soarelui în loc de ulei de măsline, dacă asta ai la îndemână.
Păstrare
După ce s-a răcit complet, păstrează makhana într-un borcan închis ermetic, la temperatura camerei, până la o săptămână; nu o pune la frigider sau la congelator, deoarece umezeala o înmoaie. Dacă nu mai este crocantă, readu-i crocanța într-o tigaie uscată, la foc mic, timp de câteva minute.
Pregătire în avans
Poți prăji și condimenta o porție cu până la o săptămână înainte și o poți păstra într-un recipient ermetic după ce s-a răcit complet. Amestecul de condimente poate fi pregătit și el cu câteva zile înainte și păstrat într-un borcănel.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Makhana prăjită cu condimente cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (19 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 73 kcal | 384 kcal |
| Proteine | 2,4 g | 12,6 g |
| Carbohidrați | 10,2 g | 53,7 g |
| din care zaharuri | 0 g | 0 g |
| Fibre | 0,2 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 2,7 g | 14,2 g |
| din care saturate | 0,4 g | 2,1 g |
| Sodiu | 293 mg | 1.542 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
