ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · سنیک
میتھی تھیپلا
મેથી થેપલા
گندم کے آٹے اور تازہ میتھی کے پتوں سے بنی نرم، پتلی گجراتی روٹیاں، جن میں ہلدی، زیرہ اور تل کا خوشبودار ذائقہ ہوتا ہے۔ گرم توے پر صرف برش سے ذرا سا تیل لگا کر ہلکا سا سینکی جاتی ہیں، اور ناشتے، لنچ باکس یا سفر کے لیے بہترین ہیں۔
- تیاری
- 30 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 55 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 63% · چکنائی 23% · پروٹین 14%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 2 کپ240 گرامگندم کا آٹا (آٹا)، کچھ حصہ خشک آٹے کے لیے الگ رکھیں
- 1/4 کپ30 گرامبیسن
- 2 کپ، دبا کر بھرے ہوئے80 گرامتازہ میتھی کے پتے، باریک کٹے ہوئے
- 1/2 کپ120 گرامسادہ کم چکنائی والا دہی
- 1 کھانے کا چمچ10 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 2 چھوٹی10 گرامہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
- 1 چائے کا چمچلال مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچزیرہ
- 1 کھانے کا چمچ9 گرامتل
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 2 چائے کے چمچ9 گرامسورج مکھی کا تیل، آٹا گوندھنے کے لیے
- 2 چائے کے چمچ9 گرامسورج مکھی کا تیل، سینکنے کے لیے
- 1/4 کپ، حسبِ ضرورت60 گرامپانی
طریقہ
- 1
میتھی کے پتے ڈنٹھلوں سے الگ کریں، کئی بار پانی بدل کر اچھی طرح دھوئیں، پانی نتھار لیں اور باریک کاٹ لیں۔
- 2
گندم کے آٹے میں سے 2 کھانے کے چمچ خشک آٹے کے لیے الگ رکھ لیں۔
- 3
ایک بڑے پیالے میں باقی گندم کا آٹا، بیسن، ہلدی، مرچ پاؤڈر، زیرہ، تل اور نمک ملا لیں۔
- 4
کٹی ہوئی میتھی، کدوکش ادرک، ہری مرچیں، دہی اور آٹے کے لیے 2 چائے کے چمچ تیل ڈالیں اور انگلیوں سے سب کچھ اچھی طرح مسل کر ملا لیں۔
- 5
تھوڑا تھوڑا پانی ڈالتے ہوئے نرم، ہموار آٹا گوندھ لیں جو ہاتھ سے نہ چپکے۔
- 6
آٹے کو ڈھک کر 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 7
آٹے کے 12 برابر پیڑے بنا لیں۔
- 8
ایک پیڑے پر الگ رکھا خشک آٹا لگائیں اور تقریباً 15 سینٹی میٹر (6 انچ) قطر کی پتلی گول روٹی بیل لیں۔
- 9
توا یا بھاری نان اسٹک پین درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 10
تھیپلا کو تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں یہاں تک کہ چھوٹے بلبلے نظر آئیں، پھر پلٹ دیں۔
- 11
دوسری طرف 30 سیکنڈ پکائیں، سینکنے والے تیل میں سے ذرا سا برش سے لگائیں، پلٹیں اور چمچ سے ہلکا سا دبائیں یہاں تک کہ دونوں طرف سنہری نشان آ جائیں۔
- 12
باقی آٹے کے ساتھ یہی عمل دہرائیں، اور پکے ہوئے تھیپلے کپڑا بچھے ڈبے میں تہہ در تہہ رکھتے جائیں تاکہ نرم رہیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے دہی کی جگہ سادہ، بغیر چینی والا سویا یا ناریل کا دہی استعمال کریں جس پر ویگن لکھا ہو۔
- اگر تازہ میتھی نہ ملے تو 3 کھانے کے چمچ خشک میتھی کے پتے (قصوری میتھی) 1 1/2 کپ کٹی ہوئی تازہ پالک میں ملا کر استعمال کریں۔
- سورج مکھی کے تیل کی جگہ کینولا یا مونگ پھلی جیسا کوئی بھی ہلکا تیل استعمال کر سکتے ہیں۔
- بچوں کے لیے کم تیز تھیپلا بنانا ہو تو ہری مرچیں نہ ڈالیں اور لال مرچ پاؤڈر آدھا کر دیں۔
محفوظ کرنا
پوری طرح ٹھنڈا کریں، پھر کپڑے یا فوائل میں لپیٹ کر ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھیں اور 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں؛ 3 سے 4 دن تک چل جاتے ہیں۔ گرم توے پر اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ ہر تھیپلے کے درمیان بٹر پیپر رکھ کر 1 مہینے تک فریز بھی کر سکتے ہیں؛ جمے ہوئے ہی توے پر گرم کریں۔
پہلے سے تیاری
آٹا 1 دن پہلے گوندھ کر ڈھک کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے؛ بیلنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ میتھی بھی ایک دن پہلے دھو کر، سکھا کر اور کاٹ کر فریج میں رکھی جا سکتی ہے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
میتھی تھیپلا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹیندودھتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (148 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 313 کلو کیلوری | 211 کلو کیلوری |
| پروٹین | 11.9 گرام | 8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 51.8 گرام | 35 گرام |
| جن میں شکر | 3.4 گرام | 2.3 گرام |
| فائبر | 8 گرام | 5.4 گرام |
| چکنائی | 8.3 گرام | 5.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.3 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 633 ملی گرام | 428 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
