Indland og Suður-Asía · Snarl
Ristað kryddað makhana
मखाना (Masala Makhana)
Létt og stökk poppuð lótusfræ, ristuð hægt þar til þau verða stökk og síðan velt upp úr smá olíu með túrmeriki, chili og kúmíni. Loftkennt snarl sem erfitt er að hætta að borða.
- Undirbúningur
- 3 mín.
- Eldun
- 14 mín.
- Samtals
- 17 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 55% · Fita 33% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 bollar60 gMakhana (poppuð lótusfræ)
- 2 tsk9 gÓlífuolía
- 1/4 tskMalað túrmerik
- 1/2 tskKashmiri-chiliduft eða milt chiliduft
- 1/2 tskMalað kúmín
- 1/4 tskMalaður svartur pipar
- 1/2 tskSalt
Aðferð
- 1
Setjið makhana á breiða, þurra pönnu við lágan hita.
- 2
Þurrristið í 8–10 mínútur og hrærið oft, þar til fræin eru stökk alveg í gegn; eitt fræ á að molna auðveldlega milli fingranna.
- 3
Hellið ristuðu makhana í skál.
- 4
Blandið saman túrmeriki, chilidufti, kúmíni, svörtum pipar og salti í lítilli skál.
- 5
Setjið olíuna á sömu pönnu við lágan hita.
- 6
Hrærið kryddblöndunni saman við og steikið í um 20 sekúndur þar til ilmurinn kemur, en gætið þess að hún brenni ekki.
- 7
Setjið makhana aftur á pönnuna og veltið í 2–3 mínútur þar til það er jafnhjúpað.
- 8
Slökkvið undir og látið makhana kólna alveg svo það haldist stökkt.
- 9
Berið fram eða geymið í loftþéttri krukku í allt að viku.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu ghee í stað ólífuolíu fyrir ríkara, hefðbundið bragð, en þá er rétturinn hvorki vegan né mjólkurlaus.
- Skiptu chiliduftinu út fyrir reykta papriku ef þú vilt reykkeim og mildari hita.
- Settu 1 tsk af chaat masala í stað túrmeriks, kúmíns og chilis fyrir einfalda kryddblöndu úr einni krukku; veldu glútenlausa ef þess þarf.
- Notaðu avókadó- eða sólblómaolíu í stað ólífuolíu ef það er það sem þú átt.
Geymsla
Þegar makhana hefur kólnað alveg skaltu geyma það í loftþéttri krukku við stofuhita í allt að viku; ekki setja það í kæli eða frysti, því raki gerir það mjúkt. Ef það missir stökkleikann má rista það aftur á þurri pönnu við lágan hita í nokkrar mínútur.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur ristað og kryddað skammt allt að viku fyrirfram og geymt hann í loftþéttu íláti þegar hann hefur kólnað alveg. Einnig má blanda kryddunum saman nokkrum dögum fyrr og geyma í lítilli krukku.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ristað kryddað makhana með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (19 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 73 kkal | 384 kkal |
| Prótein | 2,4 g | 12,6 g |
| Kolvetni | 10,2 g | 53,7 g |
| þar af sykur | 0 g | 0 g |
| Trefjar | 0,2 g | 1,1 g |
| Fita | 2,7 g | 14,2 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 2,1 g |
| Natríum | 293 mg | 1.542 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
