India ja Lõuna-Aasia · Suupiste
Röstitud vürtsikas makhana
मखाना (Masala Makhana)
Kerged ja krõbedad paisutatud lootoseemned, mis röstitakse aeglaselt krõbedaks ning segatakse seejärel vähese õli, kurkumi, tšilli ja köömnetega – õhuline suupiste, millest on raske loobuda.
- Ettevalmistus
- 3 min
- Küpsetamine
- 14 min
- Kokku
- 17 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 33% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 tassi60 gMakhana (paisutatud lootoseemned)
- 2 tl9 gOliiviõli
- 1/4 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlKashmiri või mahe tšillipulber
- 1/2 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1/2 tlSool
Valmistamine
- 1
Pane makhana laia kuiva pannile madalale kuumusele.
- 2
Rösti ilma rasvata sageli segades 8–10 minutit, kuni seemned on läbinisti krõbedad; üks seeme peaks sõrmede vahel kergesti purunema.
- 3
Kalla röstitud makhana kaussi.
- 4
Sega väikeses kausis kurkum, tšillipulber, vürtsköömned, must pipar ja sool.
- 5
Lisa õli samale pannile madalal kuumusel.
- 6
Sega juurde vürtsisegu ja kuumuta umbes 20 sekundit, kuni see lõhnab, jälgides, et see ei kõrbeks.
- 7
Pane makhana tagasi pannile ja sega 2–3 minutit, kuni see on ühtlaselt vürtsidega kaetud.
- 8
Lülita kuumus välja ja lase makhanal täielikult jahtuda, et see jääks krõbedaks.
- 9
Serveeri või säilita õhukindlas purgis kuni nädal.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma ja traditsioonilisema maitse saamiseks kasuta oliiviõli asemel ghee'd, kuid siis ei ole roog enam vegan ega piimavaba.
- Kui soovid suitsust ja mahedamat teravust, asenda tšillipulber suitsupaprikaga.
- Lihtsaks ühe purgi maitsestuseks asenda kurkum, vürtsköömned ja tšilli 1 tl chaat masalaga; vajadusel vali gluteenivabaks märgitud segu.
- Kasuta oliiviõli asemel avokaado- või päevalilleõli, kui see on sul parasjagu käepärast.
Säilitamine
Kui makhana on täielikult jahtunud, hoia seda õhukindlas purgis toatemperatuuril kuni nädal. Ära pane seda külmkappi ega sügavkülma, sest niiskus muudab selle pehmeks. Kui see on krõbedust kaotanud, kuumuta seda paar minutit kuival pannil madalal kuumusel, et see uuesti krõbedaks muutuks.
Valmista ette
Võid röstida ja maitsestada portsu kuni nädal ette ning hoida seda pärast täielikku jahtumist õhukindlas anumas. Ka vürtsisegu saab päevi varem kokku segada ja väikeses purgis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Röstitud vürtsikas makhana ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (19 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 73 kcal | 384 kcal |
| Valgud | 2,4 g | 12,6 g |
| Süsivesikud | 10,2 g | 53,7 g |
| millest suhkrud | 0 g | 0 g |
| Kiudained | 0,2 g | 1,1 g |
| Rasvad | 2,7 g | 14,2 g |
| millest küllastunud | 0,4 g | 2,1 g |
| Naatrium | 293 mg | 1542 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
