Индийска и южноазиатска · Снек
Печена махана с подправки
मखाना (Masala Makhana)
Леки, хрупкави пуфирани семена от лотос, бавно запечени до хрупкавост, след което овкусени с малко олио, куркума, люто чили и кимион – въздушно лека закуска, от която трудно се спира.
- Подготовка
- 3 мин
- Готвене
- 14 мин
- Общо
- 17 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 55% · Мазнини 33% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 чаши60 гМахана (пуфирани семена от лотос)
- 2 ч.л.9 гЗехтин
- 1/4 ч.л.Смляна куркума
- 1/2 ч.л.Кашмирско или меко люто чили на прах
- 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 1/4 ч.л.Смлян черен пипер
- 1/2 ч.л.Сол
Начин на приготвяне
- 1
Сложете маханата в широк сух тиган на слаб огън.
- 2
Печете без мазнина, като разбърквате често, 8–10 минути, докато семената станат хрупкави изцяло; едно семе трябва лесно да се смачква между пръстите.
- 3
Изсипете запечената махана в купа.
- 4
В малка чинийка смесете куркумата, чилито, кимиона, черния пипер и солта.
- 5
Сипете зехтина в същия тиган на слаб огън.
- 6
Добавете сместа от подправки и запържете около 20 секунди, докато ухае, като внимавате да не изгори.
- 7
Върнете маханата в тигана и разбърквайте 2–3 минути, докато се покрие равномерно.
- 8
Изключете котлона и оставете маханата да изстине напълно, за да остане хрупкава.
- 9
Сервирайте или съхранявайте в херметичен буркан до една седмица.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте гхи вместо зехтин за по-богат, традиционен вкус, но тогава рецептата вече няма да е веганска и без млечни продукти.
- Заменете лютото чили на прах с пушен червен пипер, ако искате опушен и по-мек вкус.
- Вместо куркума, кимион и чили сложете 1 ч.л. чаат масала за лесно овкусяване с една подправка; ако е нужно, изберете такава с надпис „без глутен“.
- Използвайте авокадово или слънчогледово олио вместо зехтин, ако имате такова под ръка.
Съхранение
След като изстине напълно, съхранявайте маханата в херметичен буркан на стайна температура до една седмица; не я слагайте в хладилник или фризер, защото влагата я омекотява. Ако загуби хрупкавостта си, запечете я отново в сух тиган на слаб огън за няколко минути.
Предварителна подготовка
Можете да изпечете и овкусите порция до една седмица предварително и да я съхранявате херметично, след като изстине напълно. Сместа от подправки също може да се смеси дни по-рано и да се пази в малко бурканче.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Печена махана с подправки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (19 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 73 ккал | 384 ккал |
| Протеини | 2,4 г | 12,6 г |
| Въглехидрати | 10,2 г | 53,7 г |
| от които захари | 0 г | 0 г |
| Фибри | 0,2 г | 1,1 г |
| Мазнини | 2,7 г | 14,2 г |
| от които наситени | 0,4 г | 2,1 г |
| Натрий | 293 мг | 1542 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
