Indijska in južnoazijska · Prigrizek
Pražena začinjena makhana
मखाना (Masala Makhana)
Lahka, hrustljava napihnjena lotosova semena, počasi pražena do hrustljavosti, nato premešana z malo olja, kurkumo, čilijem in kuminom – zračen prigrizek, ki se mu težko upreš.
- Priprava
- 3 min
- Kuhanje
- 14 min
- Skupaj
- 17 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 55% · Maščobe 33% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 skodelice60 gMakhana (napihnjena lotosova semena)
- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1/4 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeKašmirski ali blag mleti čili
- 1/2 žličkeMleta kumina
- 1/4 žličkeMlet črni poper
- 1/2 žličkeSol
Postopek
- 1
Makhano stresite v široko suho ponev na nizkem ognju.
- 2
Pražite brez maščobe in pogosto mešajte 8–10 minut, dokler semena niso hrustljava do sredine; eno bi se moralo zlahka zdrobiti med prsti.
- 3
Praženo makhano stresite v skledo.
- 4
V manjši posodici zmešajte kurkumo, čili, kumino, črni poper in sol.
- 5
V isto ponev na nizkem ognju dodajte olje.
- 6
Vmešajte mešanico začimb in pražite približno 20 sekund, da zadiši, pazite, da se ne zažge.
- 7
Makhano vrnite v ponev in mešajte 2–3 minute, da se enakomerno obda.
- 8
Ugasnite ogenj in pustite, da se makhana popolnoma ohladi, da ostane hrustljava.
- 9
Postrezite ali hranite v nepredušnem kozarcu do enega tedna.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto oljčnega olja uporabite ghi za bogatejši, tradicionalen okus, vendar jed ne bo več veganska ali brez mlečnih izdelkov.
- Čili zamenjajte z dimljeno papriko, če želite dimljeno, blažjo pekočost.
- Kurkumo, kumino in čili nadomestite z 1 žličko chaat masale za preprosto že pripravljeno mešanico; po potrebi izberite takšno z oznako brez glutena.
- Namesto oljčnega olja uporabite avokadovo ali sončnično olje, če ga imate pri roki.
Shranjevanje
Popolnoma ohlajeno makhano hranite v nepredušno zaprtem kozarcu pri sobni temperaturi do enega tedna; ne dajajte je v hladilnik ali zamrzovalnik, saj jo vlaga zmehča. Če izgubi hrustljavost, jo nekaj minut popražite v suhi ponvi na nizki temperaturi.
Vnaprejšnja priprava
Makhano lahko popražite in začinite do en teden vnaprej ter jo po popolni ohladitvi hranite nepredušno zaprto. Tudi mešanico začimb lahko pripravite nekaj dni prej in jo hranite v majhnem kozarčku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pražena začinjena makhana z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (19 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 73 kcal | 384 kcal |
| Beljakovine | 2,4 g | 12,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,2 g | 53,7 g |
| od tega sladkorji | 0 g | 0 g |
| Vlaknine | 0,2 g | 1,1 g |
| Maščobe | 2,7 g | 14,2 g |
| od tega nasičene | 0,4 g | 2,1 g |
| Natrij | 293 mg | 1542 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
