Indijska i južnoazijska · Međuobrok
Pečena začinjena makhana
मखाना (Masala Makhana)
Lagane, hrskave napuhane sjemenke lotosa polako se prže dok ne postanu hrskave, a zatim se promiješaju s malo ulja, kurkumom, čilijem i kuminom – prozračna grickalica od koje se teško odvojiti.
- Priprema
- 3 min
- Kuhanje
- 14 min
- Ukupno
- 17 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 55% · Masti 33% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 šalice60 gMakhana (napuhane sjemenke lotosa)
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1/4 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceKašmirski ili blagi čili u prahu
- 1/2 žličiceMljeveni kumin
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 žličiceSol
Priprema
- 1
Stavite makhanu u široku suhu tavu na laganu vatru.
- 2
Pržite bez masnoće 8–10 minuta uz često miješanje, dok sjemenke ne postanu hrskave do kraja; jedna bi se trebala lako zdrobiti među prstima.
- 3
Prebacite prženu makhanu u zdjelu.
- 4
U maloj posudici pomiješajte kurkumu, čili u prahu, kumin, crni papar i sol.
- 5
U istu tavu na laganoj vatri ulijte ulje.
- 6
Umiješajte mješavinu začina i pržite oko 20 sekundi dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
- 7
Vratite makhanu u tavu i miješajte 2–3 minute dok se ravnomjerno ne obloži začinima.
- 8
Ugasite vatru i ostavite makhanu da se potpuno ohladi kako bi ostala hrskava.
- 9
Poslužite ili čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci do tjedan dana.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto maslinovog ulja upotrijebite ghee za bogatiji, tradicionalni okus, no tada jelo više neće biti vegansko ni bez mliječnih proizvoda.
- Čili u prahu zamijenite dimljenom paprikom ako želite dimljeni, blaži okus.
- Kurkumu, kumin i čili zamijenite s 1 žličicom chaat masale za jednostavno začinjavanje iz jedne staklenke; po potrebi odaberite onu označenu kao bezglutensku.
- Umjesto maslinovog ulja upotrijebite ulje avokada ili suncokretovo ulje ako ga imate pri ruci.
Čuvanje
Kad se potpuno ohladi, makhanu čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci na sobnoj temperaturi do tjedan dana; ne stavljajte je u hladnjak ni zamrzivač jer je vlaga omekšava. Ako izgubi hrskavost, ponovno je zapecite nekoliko minuta u suhoj tavi na laganoj vatri.
Priprema unaprijed
Makhanu možete ispeći i začiniti do tjedan dana unaprijed te je, kad se potpuno ohladi, čuvati hermetički zatvorenu. Mješavinu začina također možete pripremiti danima ranije i čuvati u maloj staklenci.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pečena začinjena makhana jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (19 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 73 kcal | 384 kcal |
| Proteini | 2,4 g | 12,6 g |
| Ugljikohidrati | 10,2 g | 53,7 g |
| od čega šećeri | 0 g | 0 g |
| Vlakna | 0,2 g | 1,1 g |
| Masti | 2,7 g | 14,2 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 2,1 g |
| Natrij | 293 mg | 1.542 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
