Indisk og sørasiatisk · Matbit
Ristet krydret makhana
मखाना (Masala Makhana)
Lette, sprø puffede lotusfrø som ristes langsomt til de er sprø, og deretter vendes i litt olje med gurkemeie, chili og spisskummen – en luftig snacks det er vanskelig å slutte å spise.
- Forberedelse
- 3 min
- Tilberedning
- 14 min
- Totalt
- 17 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 55% · Fett 33% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 kopper60 gMakhana (puffede lotusfrø / fox nuts)
- 2 ts9 gOlivenolje
- 1/4 tsMalt gurkemeie
- 1/2 tsKashmiri- eller mildt chilipulver
- 1/2 tsMalt spisskummen
- 1/4 tsMalt sort pepper
- 1/2 tsSalt
Fremgangsmåte
- 1
Ha makhanaen i en vid, tørr stekepanne på lav varme.
- 2
Tørrist under jevnlig omrøring i 8–10 minutter til frøene er sprø helt gjennom; ett frø skal lett kunne knuses mellom fingrene.
- 3
Hell den ristede makhanaen over i en bolle.
- 4
Bland gurkemeie, chilipulver, spisskummen, sort pepper og salt i en liten skål.
- 5
Ha oljen i den samme pannen på lav varme.
- 6
Rør inn krydderblandingen og la den steke i ca. 20 sekunder til den dufter, men pass på at den ikke blir brent.
- 7
Ha makhanaen tilbake i pannen og vend i 2–3 minutter til den er jevnt dekket.
- 8
Slå av varmen og la makhanaen avkjøles helt, så den holder seg sprø.
- 9
Server, eller oppbevar i et lufttett glass i opptil en uke.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk ghee i stedet for olivenolje for en fyldigere, tradisjonell smak, men da blir retten ikke lenger vegansk eller melkefri.
- Bytt ut chilipulveret med røkt paprika hvis du vil ha en røykaktig, mildere styrke.
- Erstatt gurkemeien, spisskummenen og chilien med 1 ts chaat masala for en enkel ferdig krydderblanding – velg en som er merket glutenfri hvis du trenger det.
- Bruk avokado- eller solsikkeolje i stedet for olivenolje hvis det er det du har for hånden.
Oppbevaring
Når makhanaen er helt avkjølt, oppbevares den i et lufttett glass i romtemperatur i opptil en uke. Ikke oppbevar den i kjøleskap eller fryser, for fuktighet gjør den myk. Hvis den har mistet sprøheten, kan du gjøre den sprø igjen i en tørr panne på lav varme i et par minutter.
Lag på forhånd
Du kan riste og krydre en porsjon opptil en uke i forveien og oppbevare den lufttett når den er helt avkjølt. Krydderblandingen kan også røres sammen flere dager i forveien og oppbevares i et lite glass.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ristet krydret makhana med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (19 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 73 kcal | 384 kcal |
| Protein | 2,4 g | 12,6 g |
| Karbohydrater | 10,2 g | 53,7 g |
| hvorav sukkerarter | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 0,2 g | 1,1 g |
| Fett | 2,7 g | 14,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 293 mg | 1 542 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
