Indiai és dél-ázsiai · Falatozás
Fűszeres pirított makhana
मखाना (Masala Makhana)
Könnyű, ropogós puffasztott lótuszmag, lassan ropogósra pirítva, majd kevés olajban kurkumával, chilivel és római köménnyel összeforgatva – pehelykönnyű nasi, amit nehéz abbahagyni.
- Előkészítés
- 3 perc
- Főzés
- 14 perc
- Összesen
- 17 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 55% · Zsír 33% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 bögre60 gMakhana (puffasztott lótuszmag)
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1/4 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1/2 teáskanálKasmíri vagy enyhe chilipor
- 1/2 teáskanálŐrölt római kömény
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 teáskanálSó
Elkészítés
- 1
Tedd a makhanát egy széles, száraz serpenyőbe, alacsony lángon.
- 2
Gyakran kevergetve pirítsd szárazon 8–10 percig, amíg a magok teljesen át nem ropogósodnak; egy szemnek könnyen szét kell morzsolódnia az ujjaid között.
- 3
Borítsd a pirított makhanát egy tálba.
- 4
Egy kis tálkában keverd össze a kurkumát, a chiliport, a római köményt, a fekete borsot és a sót.
- 5
Öntsd az olajat ugyanabba a serpenyőbe, alacsony lángon.
- 6
Keverd bele a fűszerkeveréket, és pirítsd kb. 20 másodpercig, amíg illatos nem lesz, de vigyázz, nehogy megégjen.
- 7
Tedd vissza a makhanát a serpenyőbe, és forgasd 2–3 percig, amíg egyenletesen be nem vonja a fűszer.
- 8
Zárd el a lángot, és hagyd a makhanát teljesen kihűlni, hogy ropogós maradjon.
- 9
Tálald, vagy légmentesen záródó üvegben tárold legfeljebb egy hétig.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Az olívaolaj helyett használj ghít a gazdagabb, hagyományos ízért, de így már nem lesz vegán és tejmentes.
- A chiliport cseréld füstölt paprikára, ha füstös, enyhébb csípősséget szeretnél.
- A kurkumát, a római köményt és a chilit helyettesítsd 1 tk chaat masalával az egyszerű, egyetlen fűszerkeverékes ízesítésért; ha szükséges, válassz gluténmentes jelölésűt.
- Az olívaolaj helyett használhatsz avokádó- vagy napraforgóolajat is, ha az van kéznél.
Tárolás
Teljesen kihűlve tárold a makhanát légmentesen záródó üvegben szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig; ne tedd hűtőbe vagy fagyasztóba, mert a nedvességtől megpuhul. Ha elveszíti ropogósságát, pirítsd át pár percig száraz serpenyőben, alacsony lángon.
Előre elkészítés
Egy adagot akár egy héttel előre megpiríthatsz és fűszerezhetsz, majd teljesen kihűlve légmentesen tárolhatod. A fűszerkeveréket is összekeverheted napokkal korábban, és egy kis üvegben tarthatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fűszeres pirított makhana, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (19 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 73 kcal | 384 kcal |
| Fehérje | 2,4 g | 12,6 g |
| Szénhidrát | 10,2 g | 53,7 g |
| ebből cukrok | 0 g | 0 g |
| Rost | 0,2 g | 1,1 g |
| Zsír | 2,7 g | 14,2 g |
| ebből telített | 0,4 g | 2,1 g |
| Nátrium | 293 mg | 1542 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
